Subchef
Sous Chef
Employer
301 5th Avenue S
Naples , FL 34102
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los Sous Chefs serán responsables de supervisar las prácticas de saneamiento y seguridad alimentaria para garantizar que todos los empleados sigan estrictamente los estándares de la empresa y las regulaciones gubernamentales, verificar la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos diariamente para garantizar que se cumplan los estándares más altos, determinar los cronogramas de producción y los requisitos de personal necesarios para garantizar la entrega oportuna de los servicios y un costo laboral óptimo, ordenar y recibir productos y artículos de cocina, recibir y verificar la cantidad y calidad de todos los productos recibidos, incluidos los productos secos, establecer niveles par precisos y ajustarlos según los niveles de negocios, realizar inventarios diarios, semanales y mensuales, capacitar a los nuevos empleados, ejecutar sin problemas todas las estaciones en la cocina durante el servicio, así como las preparaciones de salsas y proteínas, y ayudar al Chef Ejecutivo en la contratación, entrevistas, supervisión y coordinación de las actividades de los cocineros u otros trabajadores involucrados en la preparación de alimentos, administración y recepción, apertura y/o cierre de todo el restaurante, incluida la verificación de los trabajos secundarios de apertura y/o cierre, controles de uniformes, redacción de informes de apertura y cierre y documentación de cualquier violación de los procedimientos operativos estándar de la empresa. Puede supervisar hasta veinticinco (25) empleados, incluidos cocineros y administradores. Dependerá directamente del chef ejecutivo de Sails Restaurants. Consulte la descripción del puesto para obtener información adicional.
Requerimientos
El solicitante considerará para el empleo a cualquier solicitante que posea al menos tres (3) años de experiencia culinaria en un ambiente de alta cocina en un restaurante, resort o club privado de alto nivel o de gran volumen. El solicitante debe completar una verificación de antecedentes y una prueba de detección de drogas previa al empleo. El solicitante también deberá completar la capacitación en el trabajo. Tenga en cuenta que, si bien los materiales están disponibles en línea para la capacitación, no es obligatorio revisar estos materiales de capacitación fuera del horario laboral, ya que se brinda capacitación en el trabajo. Horario: El horario de trabajo puede variar y puede incluir horas de noche, fines de semana y feriados. El trabajo se puede realizar cualquier día de la semana de lunes a domingo. Turnos de ejemplo: 10:00 a. m. a 6:00 p. m. y 3:00 p. m. a 11:00 p. m. Los horarios de los turnos pueden variar.