Cocinero Especialista
Speciality Cook
Employer
5560 William Flinn Hwy
Gibsonia, PA 15044
Estados Unidos
Acerca del empleo
EL COCINERO ESPECIALISTA POTENCIAL SERÁ RESPONSABLE DE SUPERVISAR Y GUIAR A OTROS COCINEROS, CENTRÁNDOSE EN LOS DETALLES DE LA PREPARACIÓN DE LA COCINA MEDITERRÁNEA Y HALAL, ASÍ COMO EN EL ARTE DE EMPLASTAMIENTO Y SERVIR. ESTO INCLUYE LA CAPACITACIÓN DEL PERSONAL EN LOS MÉTODOS CORRECTOS DE CORTAR Y PORCIONAR CARNES, UNA HABILIDAD ESENCIAL EN LAS PRÁCTICAS CULINARIAS MEDITERRÁNEAS, PARTICULARMENTE PARA PLATOS QUE INCLUYEN CARNE DE VACUNO, TERNERA, POLLO Y CORDERO. LAS FUNCIONES DE SUPERVISIÓN DEL COCINERO ESPECIALISTA SE EXTENDEN A GARANTIZAR QUE TODAS LAS OPERACIONES DE LA COCINA SE ADHERIRÁN A PRÁCTICAS SEGURAS E HIGIÉNICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, UN ASPECTO CRÍTICO EN LA MANIPULACIÓN DE CARNES HALAL Y EN EL MANTENIMIENTO DE UN AMBIENTE DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS LIMPIO Y ORGANIZADO. ADEMÁS, EL COCINERO ESPECIALISTA DESEMPEÑARÁ UN PAPEL FUNDAMENTAL EN LA GESTIÓN DEL INVENTARIO DE ALIMENTOS, INCLUYENDO LA REALIZACIÓN DE PEDIDOS, LA ROTACIÓN DE EXISTENCIAS Y EL MANTENIMIENTO DE REGISTROS Y CUENTAS PRECISOS. ESTO GARANTIZA UN SUMINISTRO CONTINUO DE INGREDIENTES FRESCOS NECESARIOS PARA PREPARAR COCINA TURCA DE ALTA CALIDAD. EL COCINERO TAMBIÉN SERÁ FUNDAMENTAL EN LA FORMACIÓN DEL PERSONAL EN LOS MATICES DE LA PRESENTACIÓN DE LOS ALIMENTOS Y LA DECORACIÓN DE LOS PLATOS, HABILIDADES QUE SON FUNDAMENTALES PARA MEJORAR LA EXPERIENCIA CENAL. ADEMÁS, EL COCINERO SERÁ EL MENTOR DE UN COCINERO JUNIOR PARA UN PUESTO PERMANENTE, IMPARTIENDO VALIOSAS HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS CULINARIOS. AL EJERCER ESTAS RESPONSABILIDADES, EL COCINERO ESPECIALISTA OPERARÁ CON UNA AUTONOMÍA SIGNIFICATIVA, REPORTANDO DIRECTAMENTE AL PRESIDENTE. CONDIMENTA, HORNEA, ASA, ASA Y COCINA AL VAPOR CARNES, VERDURAS Y OTROS ALIMENTOS. PESA, MIDE Y MEZCLA INGREDIENTES SEGÚN RECETAS DE COCINA TURCA, UTILIZANDO DIVERSOS UTENSILIOS Y EQUIPOS DE COCINA. PREPARA ALIMENTOS PARA 100 A 200 PORCIONES POR DÍA. CORTA Y CORTA CARNES HALAL, USA MÁQUINA GYRO, PREPARA CARNES COMO RES, TERNERA, POLLO Y CORDERO PARA SERVICIOS FRÍOS Y CALIENTES. INSPECCIONAR Y LIMPIAR LAS ÁREAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS, COMO EQUIPOS Y SUPERFICIES DE TRABAJO, O ÁREAS DE SERVICIO PARA GARANTIZAR PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS SEGURAS E HIGIÉNICAS. ASEGURARSE DE QUE LOS ALIMENTOS SE ALMACENEN Y COCINEN A LAS TEMPERATURAS CORRECTAS. MANTENER EXISTENCIAS FRESCAS, REALIZAR UN INVENTARIO Y UNA ROTACIÓN ADECUADOS, HACER UN SEGUIMIENTO Y ORDENAR LAS EXISTENCIAS, Y MANTENER REGISTROS Y CUENTAS. DIVIDIR, ORDENAR Y ADORNAR LOS ALIMENTOS Y SERVIRLOS AL PERSONAL DE SERVICIO. CAPACITAR AL PERSONAL SOBRE CÓMO SERVIR LA COMIDA Y DECORAR LOS PLATOS Y CAPACITAR A UN COCINERO JUNIOR PARA EL PUESTO PERMANENTE.
Requerimientos
Conocimiento de la preparación de comida turca y preparación de carne halal.