Técnico en Procesamiento de Mariscos (Surimi y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
On board M/V Excellence or F/T Northern Hawk
Dutch Harbor, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Realizar todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con el surimi y las huevas de abadejo y/o merluza. Las tareas incluyen ajustar y afinar las máquinas que cortan el pescado, quitan las huevas, separan la carne del pescado, enjuagan y refinan la carne del pescado y mezclan aditivos para producir surimi; ajustar las máquinas según sea necesario en función del tamaño y la frescura del pescado y ajustar los aditivos para producir productos de surimi por encargo especial; probar e inspeccionar la calidad de la carne del pescado, el control de la humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las múltiples etapas del procesamiento del surimi; inspeccionar y clasificar la calidad de los productos de huevas de abadejo para exportar a Japón en función del tamaño, el color, la frescura, la madurez y otros factores; preparar muestras de huevas de abadejo para subastas de huevas; cumplir con las normas de seguridad alimentaria y saneamiento y los estándares de control de calidad de HACCP y USDC; ser responsable de las medidas de mejora continua del producto, el mantenimiento de las máquinas de surimi y la instrucción o capacitación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe tener conocimientos técnicos sobre el procesamiento de huevas de surimi y abadejo y capacidad para trabajar de forma independiente. Debe ser capaz de clasificar los productos de huevas de surimi y abadejo para el mercado japonés y debe ser capaz de identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de surimi y abadejo. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Debe estar dispuesto a trabajar hasta 12 horas por día, 7 días a la semana, según la disponibilidad de pescado. Hasta 84 horas por semana con una garantía mínima de 35 horas por semana.