Técnico en Procesamiento de Mariscos (Surimi y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
On board F/T Alaska Ocean Vessel
North Pacific and Bering Sea, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Realizar de forma independiente todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con el surimi de abadejo y/o merluza, ajustando y afinando las máquinas especializadas para el procesamiento de surimi y realizando pruebas de control de calidad e inspección de las materias primas, el trabajo en proceso, los productos terminados y los subproductos en cada paso del proceso de producción de surimi. Clasificar el pescado según el tamaño, configurar las máquinas cortadoras de pescado, separar la carne del pescado de la piel, enjuagar y refinar la carne del pescado y mezclar aditivos para producir surimi. Retirar las huevas de abadejo del pescado con herramientas y máquinas especiales, ajustando cuidadosamente las máquinas para evitar dañar las huevas de abadejo. Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento. Maximizar el volumen de producción de huevas de abadejo y surimi a partir de una cantidad fija de materia prima. Responsable del control de calidad, las medidas de mejora continua del producto y la instrucción o capacitación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe poseer 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de surimi y abadejo y debe tener conocimientos técnicos sobre el procesamiento de huevas de surimi y abadejo y la capacidad de trabajar de forma independiente. Debe ser capaz de producir productos de surimi que cumplan con especificaciones predeterminadas a partir de materias primas de diferentes tipos y debe ser capaz de identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de surimi y abadejo. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Debe estar dispuesto a trabajar 12 horas por día, 6 días a la semana, según la disponibilidad de pescado.