Técnico en Procesamiento de Mariscos (Surimi y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
1200 Captains Bay Road
Unalaska, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Realizar todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con el surimi y las huevas de abadejo. Las tareas incluyen ajustar y afinar las máquinas que cortan el pescado, quitan las huevas, separan la carne del pescado, enjuagan y refinan la carne del pescado y mezclan más de 30 aditivos para producir surimi. Ajustar las máquinas según sea necesario en función del tamaño y la frescura del pescado y ajustar los aditivos para producir productos de surimi por encargo especial. Probar e inspeccionar la calidad de la carne del pescado, el control de la humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las múltiples etapas del procesamiento del surimi. Inspeccionar y clasificar la calidad de los productos de huevas de abadejo para exportar a Japón en función del tamaño, el color, la frescura, la madurez y otros factores, y preparar muestras de huevas de abadejo para subastas de huevas. Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento. Responsable del control de calidad, las medidas de mejora continua del producto, el mantenimiento de las máquinas y las piezas de repuesto, y la instrucción o capacitación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe poseer 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de abadejo y surimi y conocimientos técnicos sobre el procesamiento de huevas de abadejo y surimi, así como la capacidad de trabajar de forma independiente. Debe ser capaz de clasificar los productos de huevas de abadejo y surimi para el mercado japonés y debe ser capaz de identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de abadejo y surimi. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Debe estar dispuesto a trabajar 12 horas por día, 7 días a la semana, según la disponibilidad de pescado. Hasta 84 horas por semana con una garantía mínima de 35 horas por semana.