Cocinero de línea
Line Cook
Employer
132 East Trade Street
Charlotte, NC 28202
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los trabajadores prepararán y cocinarán todos los elementos del menú de acuerdo con las especificaciones y estándares de Omni y trabajarán en conjunto con todos los cocineros de línea para garantizar el funcionamiento seguro y limpio de la cocina. Los trabajadores se comunicarán con el chef ejecutivo/sous chef para aprender las tareas laborales diarias y completar una lista de preparación diaria, realizar asignaciones de trabajo para cumplir con las cantidades adecuadas dentro de un marco de tiempo necesario, estar informados y ser capaces de trabajar en todas las estaciones de la cocina, y estar informados y tener la capacidad de emplatar y preparar todos los elementos del menú. Los trabajadores se comunicarán y trabajarán con el equipo culinario para coordinar todos los alimentos fríos y calientes, comunicar todos los alimentos necesarios para los turnos actuales y futuros, mantener los estándares de saneamiento según lo comunicado por el departamento de salud, mantener la limpieza del área de trabajo y los espacios compartidos de la cocina, y preparar platos culinarios según el estándar de Omni y ejecutar los pedidos de alimentos y bebidas de manera oportuna. Los trabajadores completarán cualquier otra tarea asignada por el chef ejecutivo/sous chef, trabajarán uno o dos días antes de la operación para garantizar que la entrega del producto sea a tiempo y haya suficientes suministros disponibles, serán agradables, sonreirán y saludarán a todos los invitados, y usarán los apellidos cuando se obtengan. Los trabajadores ayudarán a dirigir la limpieza adecuada de todas las instalaciones y equipos de la cocina, controlarán la calidad y la consistencia de todos los alimentos que se sirvan, se asegurarán de que las áreas de trabajo estén preparadas al menos 15 minutos antes del servicio y se asegurarán de que todos los suministros de alimentos necesarios para el servicio estén en cantidades adecuadas en el momento oportuno. Los trabajadores ayudarán a producir y emplatar los platos, prepararán y almacenarán adecuadamente los alimentos para la producción avanzada e informarán de inmediato al departamento correspondiente sobre cualquier problema de mantenimiento o seguridad.
Requerimientos
Un (1) año de experiencia culinaria en un hotel o restaurante. Demostrar habilidades avanzadas con el cuchillo. Capacidad para realizar múltiples tareas y comprender la higiene de la cocina. Se requieren sólidos conocimientos de preparación, línea caliente y línea fría. Persona emprendedora altamente motivada y enfocada en la calidad, la organización, la limpieza y el trabajo en equipo. Capacidad para trabajar en un entorno de trabajo de ritmo rápido y alta presión mientras ejecuta tareas y asignaciones delegadas. Persona dinámica, entusiasta y de mente creativa que prospera bajo presión y es capaz de realizar múltiples funciones y solucionar problemas cuando sea necesario. Excelente servicio al cliente y habilidades de comunicación verbal. Mantener una apariencia, actitud y desempeño comercial profesional. Permanecer de pie o caminar durante un período prolongado o durante un turno de trabajo completo. Requiere agacharse con frecuencia, alcanzar objetos por encima de la cabeza y ponerse en cuclillas. Levantar, transportar y colocar objetos que pesen hasta 50 libras sin ayuda. Empujar / tirar de objetos que pesen hasta 75 libras sin ayuda. El puesto funciona en el interior del hotel, en áreas de restaurante y cocina con exposición a humedad, vapor y temperaturas extremas.