Auxiliar de cocina temporal [trabajador de cocina general]
Temporary Steward [general Kitchen Worker]
Employer
101 MAIN STREET WEST
WHITE SULPHUR SPRINGS, WV 24986
Estados Unidos
Acerca del empleo
Configuración de la estación Salas de lavado/tomas de corriente • Prepare para el servicio usando primero rejillas parciales, revise los químicos en la máquina lavavajillas, la máquina de vasos, la despulpadora y la cinta de apilado. Prepare el área de la sala de lavado con la solución adecuada para remojar previamente los cubiertos. • Encienda la máquina de vasos junto con el calentador de refuerzo, si corresponde. • Encienda la unidad despulpadora, asegúrese de que esté funcionando correctamente, si corresponde. • La función esencial del trabajo es mantener toda el área limpia y ordenada y completar todos los procedimientos de lavado de vajilla en esta área. • Mantenga la limpieza de toda la sala de lavado, barrer y trapear el área cuando sea necesario. • La máquina de lavado debe mantenerse limpia, cambie el agua en la máquina cada dos horas o cuando sea necesario durante el turno. Descalcifique la máquina de lavado al menos dos veces por semana. • Mantenga todos los vasos limpios ordenados y siempre organizados en la sala de lavado. Asegúrese de que las rejillas se almacenen de acuerdo con las etiquetas. Mantenga todas las rejillas de vasos vacíos organizados y almacenados correctamente. Operaciones durante el servicio diario • Rasque todos los platos para mantener la máquina de lavado completamente limpia. Cargue la máquina de lavado para que los platos/la vajilla se puedan procesar sin romperse ni dañarse. • Se debe revisar la limpieza de los platos y otros artículos cuando terminan de pasar por la máquina lavaplatos antes de volver a ponerlos en servicio. • Los vasos se deben lavar previamente si están sucios antes de colocarlos en los estantes para lavarlos. • Los estantes para vasos se deben apilar de acuerdo con los vasos iguales. • Trabajar a una velocidad segura producirá mejores resultados. Operaciones durante la interrupción del servicio • Toda la porcelana, el vidrio y las bandejas negras se deben limpiar y retirar del cuarto de platos al finalizar el turno dejando 1 estante parcial si está disponible para comenzar el siguiente turno. • Limpie todos los estantes en la línea trasera, organice los productos químicos y asegúrese de que estén en cajas. • Drene y limpie la máquina de vidrio, vuelva a colocar todas las partes internas en el orden correcto, asegúrese de limpiar los rodillos traseros y debajo. Asegúrese de apagar el calentador de refuerzo. • Limpie la máquina lavaplatos a fondo, puede usar el ciclo de limpieza automática. Retire todas las pantallas de la máquina, limpie cada pieza a fondo. Rocíe el interior de la máquina para eliminar cualquier residuo. Limpie y pula el exterior de la máquina con limpiador de acero inoxidable. Vuelva a ensamblar la máquina cuando todo esté limpio. • Limpie debajo de la línea frontal y la línea de raspado frontal con una solución de detergente lavavajillas suave Dawn. • Inicie el ciclo de limpieza automática en la pulpera, luego de que haya terminado, limpie la tina junto con el borde superior, rocíe también el tubo del sinfín. Verifique el nivel de desinfectante. Asegúrese de girar el interruptor a la posición de apagado cuando corresponda. • Revise y limpie todas las paredes en el área del lavadero. • Limpie completamente los pisos en el área del lavadero con fregadoras de plataforma para eliminar cualquier residuo. • Enjuague todos los fregaderos y desagües del piso con 1 cuarto de galón de solución desinfectante. • No se debe dejar ningún equipo sucio para el siguiente turno, todos los vasos, vajilla y cubiertos deben estar limpios y almacenados adecuadamente antes de salir del área de trabajo. Limpieza continua • Recoger cosas del piso incluso si no las dejó caer. • Limpiar los derrames de inmediato. • Todo el hielo y el agua se recogen y se secan inmediatamente. • Tirar la basura en contenedores apropiados. • Limpiar y desinfectar constantemente el área de trabajo. • Inmediatamente, asegúrese de que todas las fugas se informen al supervisor o la persona correspondiente. • Nunca se deben llevar a través de la cocina o el comedor elementos que puedan gotear; se deben secar con un paño, llevarlos en una bandeja, en un balde u otro recipiente.
Requerimientos
Se requieren seis (6) meses de experiencia en un hotel, resort, restaurante o club privado.