Supervisor de Alimentos y Bebidas
Food And Beverage Supervisor
Employer
6255 West Quincy Avenue
Denver, CO 80235
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los supervisores de alimentos y bebidas serán responsables de administrar el servicio del comedor en la casa club principal, mantener un alto nivel de contacto con los miembros durante las horas de servicio, garantizar un alto estándar de apariencia, hospitalidad y servicio del personal y la limpieza del comedor, verificar el mantenimiento de todo el equipo en el comedor e informar las deficiencias y los problemas de mantenimiento, garantizar la puntualidad del servicio de alimentos, contratar, supervisar y capacitar al personal del comedor, ayudar con la administración del presupuesto, desarrollar e implementar programas de marketing para aumentar los ingresos, realizar análisis utilizando el sistema de punto de venta, diseñar planos de planta de acuerdo con las reservas, planificar la configuración del comedor en función de los recuentos de invitados previstos y las necesidades de los clientes, tomar reservas, mantener el registro de reservas, saludar y sentar a los miembros e invitados, confirmar la precisión y aprobar la nómina de los subordinados antes de enviarla a la Oficina de nóminas, incluido el cierre diario del punto de venta y los requisitos de distribución de propinas y la verificación de la distribución adecuada de las propinas y las horas de los empleados, proporcionar informes sobre las horas de los empleados, los horarios, las tasas de pago, los cambios de trabajo, los fondos de propinas, etc., recibir y resolver quejas relacionadas con el servicio del comedor, actuar como Enlace entre el personal de comedor y cocina, garantizando que se realicen todas las tareas auxiliares y que la limpieza de los equipos y áreas de almacenamiento se complete según lo programado. Dirigir las reuniones previas a las comidas con el personal de comedor, transmitir información pertinente como el recuento de comensales y los cambios en el menú, las solicitudes especiales de los socios, etc. Guiar al personal en los diferentes estilos de servicio. Asegurar la seguridad del comedor y otras áreas del club al final de la jornada laboral. Mantener un inventario de los artículos del comedor, incluyendo cubiertos, cafeteras, jarras de agua, cristalería, vajilla y porcelana, saleros y pimenteros, azucareros y mantelería, y asegurar su correcto almacenamiento y contabilización. Desarrollar y perfeccionar continuamente los manuales de políticas y procedimientos para el personal de servicio con el fin de aumentar la calidad y controlar los costos. Asistir en el servicio y la preparación de comidas en la mesa, según sea necesario. Ayudar al chef ejecutivo a actualizar, revisar e imprimir los cambios semanales del menú. Asistir en la elaboración de cartas de vinos y promociones de bebidas. Realizar el seguimiento de las ventas de vino. Los supervisores de alimentos y bebidas deberán empujar, jalar o levantar hasta 23 kg de forma constante. Puede supervisar hasta diez (10) meseros, bármanes y repartidores/expositores. Horario: 40 horas semanales. El horario de trabajo puede variar e incluir horarios nocturnos, fines de semana y festivos. Se puede trabajar cualquier día de la semana, de lunes a domingo. Turnos de ejemplo: 10:00 a. m. a 6:00 p. m., 1:00 p. m. a 9:00 p. m. o 2:00 p. m. a 10:00 p. m. El horario de los turnos puede variar. Consulte la descripción del puesto para obtener más información.
Requerimientos
El solicitante considerará para el empleo a cualquier persona que tenga al menos un (1) año de experiencia supervisando comedores en restaurantes, hoteles, complejos turísticos o clubes privados de alta gama. El solicitante deberá completar una verificación de antecedentes previa al empleo, a cargo del empleador.