Subchef
Sous Chef
Employer
Mile 238.9 Parks Hwy
Denali, AK 99755
Estados Unidos
Acerca del empleo
Este sous chef será responsable de la preparación, el ensamblaje y la presentación final de los ingredientes según las recetas y especificaciones de la empresa, y de garantizar la calidad de los alimentos cocinados/preparados mediante su prueba. Estas personas utilizarán una amplia gama de habilidades culinarias, como rebanar, moler, freír y hornear durante el servicio de alimentos. Este chef también es responsable de la detección y eliminación de alimentos poco atractivos y en mal estado. Promoverá una cultura de seguridad en todas las áreas del lugar de trabajo, incluyendo la seguridad alimentaria, la seguridad del cliente y la seguridad de los miembros del equipo. Funciones esenciales: Trabajar con el chef ejecutivo para crear menús diversificados de acuerdo con la política y la visión del restaurante. Conceptualizar nuevos platos que atraigan a los clientes. Establecer el horario de trabajo y organizar el trabajo en la cocina para que todo funcione a la perfección. Elaborar platos de alta calidad que sigan el menú establecido y estén a la altura de los estándares del restaurante, así como de los requisitos de los clientes. Planificar el diseño de los alimentos para crear una combinación perfecta entre el aspecto de los platos y su sabor. Encontrar personal talentoso y capacitarlo para que alcance los altos estándares del restaurante. Capacitar al personal auxiliar de cocina para obtener los mejores resultados en el mínimo tiempo y maximizar los recursos disponibles. Mantener el orden y la disciplina en la cocina durante el horario laboral. Crear menús degustación para clientes interesados en contratar comida para diferentes eventos (bodas, banquetes, cenas de empresa, cumpleaños, etc.) desde su cocina. Desarrollar una estrategia de marketing cruzado para aumentar las ganancias, como maridar bebidas con la comida servida. Asegurarse de que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria en todas las etapas de la preparación, desde los ingredientes hasta el plato terminado. Asegurarse de que el equipo profesional esté en buenas condiciones e informar de cualquier avería antes de que afecte al personal o a los clientes. Regularmente, preparar y abastecer la línea de montaje de alimentos para el servicio, y además, reabastecerla según sea necesario. Preparar los alimentos con precisión y puntualidad, según lo solicitado, durante todos los servicios de comida. Cumplir con las políticas de salud, saneamiento y calidad alimentaria de la empresa. Capacidad para comunicarse claramente (verbal y escrita) con los empleados y la gerencia. Capacidad para priorizar el trabajo, cumplir plazos y mantener la atención a los detalles mientras se trabaja en equipo o en un entorno grupal.
Requerimientos
LOS TRABAJADORES SERÁN TEMPORALES A TIEMPO COMPLETO. EL HORARIO DIARIO PREVISTO PARA CADA EMPLEADO SERÁ DE 9:00 A. M. A 5:00 P. M., DE LUNES A VIERNES, CON UNA HORA DE DESCANSO PARA ALMUERZO AL MEDIODÍA. HABRÁ HORARIO DE TRABAJO DISPONIBLE LOS FIN DE SEMANA. EL HORARIO DE TRABAJO VARÍA. SE OFRECEN HORAS EXTRA.