Técnico en Procesamiento de Mariscos (Surimi y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
1200 Captains Bay Road
Unalaska, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Dirigir todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con surimi y huevas de abadejo. Las tareas incluyen ajustar y perfeccionar las máquinas que cortan el pescado, retiran las huevas, separan la carne, la enjuagan y refinan, y mezclan más de 30 aditivos para producir surimi. Ajustar las máquinas según sea necesario en función del tamaño y la frescura del pescado y ajustar los aditivos para producir productos de surimi por encargo. Realizar pruebas e inspeccionar la calidad de la carne de pescado, el control de humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las múltiples etapas del procesamiento del surimi. Inspeccionar y clasificar la calidad de las huevas de abadejo para la exportación a Japón en función del tamaño, el color, la frescura, la madurez y otros factores, y preparar muestras de huevas de abadejo para las subastas. Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento. Responsable del control de calidad, las medidas de mejora continua del producto, el mantenimiento de las máquinas y las piezas de repuesto, y la instrucción o formación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Se requiere 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de abadejo y surimi, conocimientos técnicos en dicho procesamiento y capacidad para trabajar de forma independiente. Se requiere la capacidad de clasificar productos de surimi y huevas de abadejo para el mercado japonés e identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante el procesamiento. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Se requiere la disposición para trabajar 12 horas diarias, 7 días a la semana, según la disponibilidad de pescado, con un mínimo de 35 horas semanales.