Técnico en Procesamiento de Mariscos (Surimi y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
On board F/T Alaska Ocean Vessel
North Pacific and Bering Sea, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Dirigir de forma independiente todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con el surimi de abadejo y/o merluza, ajustando y perfeccionando máquinas especializadas para el procesamiento de surimi y realizando pruebas de control de calidad e inspección de las materias primas, el trabajo en curso, los productos terminados y los subproductos en cada etapa del proceso de producción de surimi. Clasificar el pescado por tamaño, configurar las máquinas de corte de pescado, separar la carne del pescado de la piel, enjuagar y refinar la carne del pescado y mezclar aditivos para producir surimi. Retirar las huevas de abadejo del pescado con herramientas y máquinas especiales, ajustando cuidadosamente las máquinas para evitar dañarlas. Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento. Maximizar el volumen de producción de huevas de surimi y abadejo a partir de una cantidad fija de materia prima. Responsable del control de calidad, las medidas de mejora continua del producto y la instrucción o capacitación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Se requiere 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de surimi y abadejo. Se requiere conocimiento técnico en el procesamiento de huevas de surimi y abadejo, así como capacidad para trabajar de forma independiente. Se requiere la capacidad de elaborar productos de surimi que cumplan con las especificaciones predeterminadas a partir de materias primas de diferentes tipos, y la capacidad de identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante el procesamiento. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Se requiere la disposición para trabajar 12 horas diarias, 6 días a la semana, según la disponibilidad de pescado. Hasta 72 horas semanales con un mínimo garantizado de 35 horas semanales.