Cocinero de línea
Line Cook
Employer
2080 S. McCall Rd
Englewood, FL 34224
Estados Unidos
Acerca del empleo
Ayudar en la preparación y montaje diario de la cocina. Preparar los alimentos para los puntos de venta según los menús, recetas y fotografías de muestra. Establecer la línea con un punto predeterminado para asegurar que todo esté listo para el servicio. Preparar los alimentos para los miembros e invitados utilizando un método de calidad predeterminado de manera puntual y constante. Preparar y cocinar todos los alimentos fríos y calientes según las recetas, los estándares de calidad, los estándares de presentación y la lista de verificación de preparación de alimentos. Demostrar un uso seguro y adecuado del equipo en todo momento. Realizar las tareas de forma segura. Reducir el desperdicio de cocina. Consultar diariamente con el subchef sobre el servicio del restaurante. Comprender e implementar las tareas y procedimientos culinarios básicos, como el orden de llegada, el etiquetado y la higiene. Supervisar la calidad y presentación de los alimentos durante su preparación. Almacenar y rotar los alimentos. Avisar al subchef sobre los artículos con bajo inventario. Trabajar en la línea, la estación de ensaladas, la estación de preparación o cualquier otra estación según sea necesario. Controlar el ritmo de los pedidos de comida y marcar la pauta para el proceso de gestión de tickets. Probar los alimentos para determinar si están bien cocidos. Operar, mantener y limpiar adecuadamente la freidora, el asador, la estufa, el procesador de alimentos, la mesa de vapor del horno y la parrilla plana. Asesorar en la preparación de ingredientes para cocinar, incluyendo porcionar, picar y almacenar alimentos. Etiquetar, fechar, almacenar y rotar todos los productos mientras se mantienen los niveles de existencias asignados. Controlar los alimentos solicitados, asegurando que se mantenga el stock sin sobreproducción. Demostrar una producción adecuada de alimentos, trabajando eficientemente para lograr la máxima productividad. Ayudar en el montaje y desmontaje de la estación de trabajo. Verificar y asegurar la correcta temperatura de los electrodomésticos y los alimentos. Seguir todas las políticas y procedimientos de la empresa y de seguridad. Cortar, recortar y deshuesar carnes, pescados y aves para cocinar según las indicaciones. Practicar el saneamiento básico y la rotación de existencias y la limpieza del refrigerador; mantener todas las áreas de trabajo limpias y ordenadas. Realizar con competencia las tareas en las líneas de platos principales fríos, así como las tareas que implican la preparación de alimentos según sea necesario.
Requerimientos
Habilidades básicas de computación. Capaz de hablar/escribir inglés de forma clara y legible. Realizar cálculos matemáticos básicos. Hablar y/o escuchar. Levantar frecuentemente hasta 30 libras. Usar las manos/dedos para manipular/levantar objetos. Constantemente estar de pie/caminar/trepar o mantener el equilibrio, agacharse, agacharse, arrodillarse, ponerse en cuclillas o alcanzar con las manos/brazos. Debe ser capaz de estar de pie durante períodos prolongados. Debe aprobar una verificación de antecedentes previa al empleo, pagada por el empleador, realizada por igual entre trabajadores estadounidenses y trabajadores H-2B. Se requiere una verificación de antecedentes penales previa a la contratación. Los siguientes turnos están disponibles los 7 días de la semana, incluidos fines de semana y feriados. Horas de trabajo de: 8 AM - 3 PM, 9 AM - 4 PM, 3 PM - 10 PM, 3 PM - 11 PM, 4 PM - 10 PM, 4 PM - 11 PM, 4 PM - 12 AM, 5 PM - 11 PM, turnos basados en la hora de la temporada, la luz del día y la necesidad. Salario por hora: $17.12 a $30.00/hora (según desempeño en el puesto y formación culinaria). Se pueden ofrecer horas extras de $25.68 a $45.00/hora. Se pueden otorgar aumentos según desempeño en el puesto y formación culinaria. Bono por desempeño potencial de hasta $1200.