Cocinero de línea
Line Cook
Employer
105 S. Jefferson St.
Roanoke, VA 24011
Estados Unidos
Acerca del empleo
Realizar diversas tareas asociadas con los servicios de cocinero de línea o de comedor en establecimientos de alta cocina. Preparar los alimentos con precisión y eficiencia a partir del menú, en coordinación con todos los demás cocineros de línea, según las especificaciones exactas del restaurante. Trabajando a partir de una lista de preparación diaria: preparar verduras y caldos/sopas/salsas desde cero; porcionar carne y mariscos/pescados; leer y preparar los pedidos de manera oportuna, trabajando en las líneas de parrilla y salteado. Preparar y abastecer las estaciones con los suministros necesarios. Limpiar el equipo de la estación, desinfectar las superficies principales, guardar todos los tazones, ollas, sartenes y utensilios utilizados en la preparación de alimentos, y almacenar o desechar los restos de comida según corresponda. Realizar procedimientos de seguridad alimentaria y saneamiento. Ayudar a retirar la basura de la cocina a recipientes exteriores adecuados. Ayudar a recibir entregas de alimentos. Rotar los productos para garantizar ingredientes seguros y frescos. Preparar las mesas para las comidas, incluyendo la configuración de elementos como mantelería, cubiertos y cristalería. Enrolle los cubiertos, prepare las estaciones de comida o los comedores para el siguiente turno o para grupos grandes. Prepare bebidas calientes, frías y mixtas para los clientes, y enfríe las botellas de vino. Sirva platos y bebidas especiales en las mesas según sea necesario. Retire los platos y vasos de las mesas y llévelos a la cocina para su limpieza. Limpie las mesas después de que los clientes hayan terminado de comer.
Requerimientos
Se requieren seis meses de experiencia en cocina de hoteles o restaurantes de alta cocina. Debe levantar/cargar 23 kg cuando sea necesario. Debe saber leer/seguir una receta en inglés. La semana laboral estándar es de martes a sábado, 5 días a la semana. Se requiere una prueba de drogas posterior a la contratación para los trabajadores extranjeros y nacionales ante sospecha de consumo. El empleador puede ofrecer más horas de trabajo de las estipuladas, dependiendo del clima, las necesidades del negocio y otras condiciones. El calor, el frío, la lluvia o la sequía extremos pueden afectar las horas de trabajo exactas.