Pastelero
Pastry Chef
Employer
151 Calle de la Cruz
San Juan, PR 00901
Estados Unidos
Acerca del empleo
Se capacitará para realizar tareas que incluyen: Medir, pesar, porcionar y combinar ingredientes como azúcar, harina, huevos y mantequilla para preparar masas para galletas, rellenos, glaseados y otros componentes de galletas, a mano o con máquinas mezcladoras o batidoras. Extender, amasar, cortar, dar forma o porcionar masa para formar galletas y otros productos horneados. Colocar la masa en moldes, bandejas o bandejas para hornear en hornos de producción. Configurar los controles de tiempo y velocidad para las máquinas mezcladoras y batidoras, y el tiempo y la temperatura para los hornos de producción. Decorar, aplicar con manga pastelera, rellenar o aplicar coberturas de chocolate, rellenos de galletas y otros componentes o coberturas a galletas y productos horneados a mano. Ensamblar creaciones a menudo elaboradas de galletas, brownies y galletas-shot. Ajustar porciones, medidas, temperaturas, tiempos de cocción y otras variables para ajustar las cantidades de artículos o lotes, el color y la textura de los artículos en producción, la humedad ambiental y otras variables. Embolsar y sellar galletas. Ayudar con el empaque de los pedidos de venta de productos horneados según sea necesario. Realizar otras tareas de la estación de pastelería-cocina según lo asignado por los supervisores y gerentes. Siga los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria, incluidos el envoltura, el etiquetado, la fecha, el almacenamiento, la rotación y el control de las temperaturas.
Requerimientos
Mínimo 12 meses de experiencia como panadero, pastelero o profesión afín. Conocimientos básicos de inglés. Posibilidad de asignación a otros centros de trabajo dentro del Área Estadística Metropolitana (AEM) de San Juan, Puerto Rico. Capacidad para levantar, cargar, empujar y jalar 23 kg. El horario de trabajo varía e incluye tardes, fines de semana y días festivos. Se puede trabajar cualquier día de la semana, de lunes a domingo. La jornada laboral estándar es de 40 horas semanales, 5 días a la semana. Turnos de 8 horas: el primer turno comienza a las 5:00 a. m. y el último termina a la 1:00 a. m. Los horarios de los turnos pueden variar. El empleador se basará en las declaraciones y observaciones del trabajador para evaluar si cumple con los requisitos de capacidad física para levantar objetos, permanecer de pie y otros requisitos aquí establecidos.