Subchef
Sous Chef
Employer
2380 Vanderbilt Beach Road
Naples , FL 34109
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los Sous Chefs serán responsables de supervisar las prácticas de saneamiento y seguridad alimentaria para garantizar que todos los empleados cumplan estrictamente con las normas de la empresa y las regulaciones gubernamentales; verificar diariamente la calidad de los alimentos crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los más altos estándares; determinar los cronogramas de producción y los requisitos de personal necesarios para garantizar la entrega puntual de los servicios y un costo laboral óptimo; ordenar y recibir productos y artículos de cocina; recibir y verificar la cantidad y calidad de todos los productos recibidos, incluidos los productos secos; establecer niveles de referencia precisos y ajustarlos según los niveles de negocio; realizar inventarios diarios, semanales y mensuales; capacitar a los nuevos empleados; ejecutar sin problemas todas las estaciones en la cocina durante el servicio, así como la preparación de salsas y proteínas; y asistir al Chef Ejecutivo en la contratación, entrevistas, supervisión y coordinación de las actividades de cocineros u otros trabajadores involucrados en la preparación de alimentos, administración y recepción, apertura y/o cierre de todo el restaurante, incluyendo la verificación de los trabajos auxiliares de apertura y/o cierre, la verificación de uniformes, la redacción de informes de apertura y/o cierre y la documentación de cualquier violación de los procedimientos operativos estándar de la empresa. Pueden supervisar hasta veinticinco (25) empleados, incluyendo cocineros y mayordomos. Reportará directamente al chef ejecutivo de Butcher Private. Consulte la descripción del puesto para obtener más información.
Requerimientos
El solicitante considerará para el empleo a cualquier solicitante que posea al menos dos (2) años de experiencia culinaria en un ambiente de alta cocina en un restaurante, resort o club privado de alta gama o de gran volumen. El solicitante debe completar una verificación de antecedentes preempleo y una prueba de drogas. El solicitante también deberá completar la capacitación en el trabajo. Tenga en cuenta que, si bien los materiales están disponibles en línea para la capacitación, revisarlos no es obligatorio fuera del horario laboral, ya que se brinda capacitación en el trabajo. Horario: El horario de trabajo puede variar e incluir horas de noche, fines de semana y días festivos. El trabajo se puede realizar cualquier día de la semana de lunes a domingo. Turnos de ejemplo: 10:00 a. m. a 6:00 p. m. y 3:00 p. m. a 11:00 p. m. El horario de los turnos puede variar.