Subchef
Sous Chef
Employer
301 5th Avenue S
Naples , FL 34102
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los Sous Chefs serán responsables de supervisar las prácticas de saneamiento y seguridad alimentaria para garantizar que todos los empleados cumplan estrictamente con las normas de la empresa y las regulaciones gubernamentales; verificar diariamente la calidad de los alimentos crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los más altos estándares; determinar los cronogramas de producción y los requisitos de personal necesarios para garantizar la entrega puntual de los servicios y un costo laboral óptimo; ordenar y recibir productos y artículos de cocina; recibir y verificar la cantidad y calidad de todos los productos recibidos, incluidos los productos secos; establecer niveles de referencia precisos y ajustarlos según los niveles de negocio; realizar inventarios diarios, semanales y mensuales; capacitar a los nuevos empleados; ejecutar sin problemas todas las estaciones en la cocina durante el servicio, así como la preparación de salsas y proteínas; y asistir al Chef Ejecutivo en la contratación, entrevistas, supervisión y coordinación de las actividades de cocineros u otros trabajadores involucrados en la preparación de alimentos, administración y recepción, apertura y/o cierre de todo el restaurante, incluyendo la verificación de los trabajos auxiliares de apertura y/o cierre, la verificación de uniformes, la redacción de informes de apertura y/o cierre y la documentación de cualquier violación de los procedimientos operativos estándar de la empresa. Pueden supervisar hasta veinticinco (25) empleados, incluyendo cocineros y mayordomos. Reportará directamente al chef ejecutivo de Sails Restaurants. Consulte la descripción completa del puesto para obtener más información.
Requerimientos
El solicitante considerará para el empleo a cualquier solicitante que posea al menos tres (3) años de experiencia culinaria en un restaurante de alta cocina, resort o club privado de alta gama o con gran afluencia de clientes. El solicitante debe completar una verificación de antecedentes y un examen de drogas previos al empleo. También deberá completar la capacitación en el trabajo. Tenga en cuenta que, si bien los materiales de capacitación están disponibles en línea, no es obligatorio revisarlos fuera del horario laboral, ya que se proporciona capacitación en el trabajo. Horario: El horario de trabajo puede variar e incluir horarios nocturnos, de fin de semana y festivos. Se puede trabajar cualquier día de la semana, de lunes a domingo. Turnos de ejemplo: de 10:00 a. m. a 6:00 p. m. y de 3:00 p. m. a 11:00 p. m. El horario de los turnos puede variar.