Asistente de cocina
Kitchen Assistant
Employer
15260 SW 280 STREET
HOMESTEAD, FL 33032
Estados Unidos
Acerca del empleo
1. Tipo de cocina y productos preparados. El trabajo se realizará en una cocina comercial dentro de un restaurante salvadoreño de servicio completo que cumple con las normas locales de salud y seguridad. Las instalaciones incluyen parrillas planas, freidoras, hornos, mesas de vapor, procesadores de alimentos y mostradores de preparación aptos para cocinar a gran volumen. El empleado preparará auténticos platillos salvadoreños como pupusas (tortillas de maíz rellenas), yuca frita con chicharrón, tamales, pollo guisado, sopa de res y guarniciones tradicionales como arroz, frijoles y curtido. Las tareas incluyen marinar carnes, mezclar masa, operar el equipo de cocina, mantener la seguridad alimentaria y coordinarse con el equipo de cocina para garantizar un servicio puntual durante las horas pico. 2. Herramientas, equipo y propósito. El empleado trabajará con las siguientes herramientas y equipos para preparar cocina salvadoreña: • Parrillas y planchas planas: para carnes y pupusas • Freidoras: para yuca, plátanos y platos similares • Hornos: para asar y recalentar • Procesadores de alimentos/licuadoras: para salsas y masas • Cuchillos, tablas, utensilios, tazones para mezclar: para cortar y combinar ingredientes • Mesas de vapor/calentadores de alimentos: para mantener los alimentos a temperaturas de servicio adecuadas • Refrigeradores/congeladores: para almacenar productos perecederos • Herramientas de limpieza y desinfección: para mantener un entorno de trabajo seguro Cada artículo se utiliza en la preparación, cocción y almacenamiento de comidas tradicionales salvadoreñas según los estándares del código de salud. 3. Limpieza y desinfección. El empleado participará en las tareas diarias de limpieza y desinfección utilizando un sistema de fregadero de tres compartimentos o lavavajillas para limpiar todos los utensilios y superficies. Otras tareas incluyen: • Limpiar mostradores y estaciones de trabajo • Barrer y trapear con solución desinfectante • Desechar los desechos en los contenedores designados • Limpiar profundamente parrillas, freidoras, hornos y refrigeradores en un horario establecido • Usar EPP como guantes y delantales durante todas las tareas de limpieza • Completar un registro de limpieza para documentar el cumplimiento Estos procedimientos se siguen diariamente para cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria y garantizar la higiene de la cocina. 4. Recepción, manipulación y almacenamiento de pedidos. Cuando se reciben los pedidos, el empleado verificará la cantidad y la calidad con las facturas, inspeccionará los artículos para verificar su frescura, daños y vencimiento, e informará cualquier discrepancia. Las tareas de almacenamiento incluyen: • Usar carros, carretillas o transpaletas para transportar mercancías • Etiquetar y fechar todos los productos • Organizar los artículos por FIFO (primero en entrar, primero en salir) • Almacenar los artículos crudos y cocidos por separado • Mantener temperaturas seguras y espacios de almacenamiento limpios y organizados 5. Todas las prácticas de almacenamiento se alinean con los estándares de seguridad y saneamiento.
Requerimientos
Un mes de experiencia. El horario de trabajo puede variar e incluir turnos nocturnos, fines de semana y festivos. Se puede trabajar cualquier día de la semana, de martes a domingo. Turnos de ejemplo: de 8:00 a. m. a 4:00 p. m. El horario de los turnos puede variar.