Cocinero de preparación
Prep Cook
Employer
Mile 238.5 Parks Hwy
Denali, AK 99755
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** Resumen/Objetivo del cocinero de preparación Los cocineros de preparación son responsables de la preparación de los ingredientes para cocinar de acuerdo con las recetas y especificaciones que utilizarán los cocineros de línea durante el servicio de comidas. Estas personas seguirán las listas de preparación creadas por los chefs para planificar las tareas, que podrían incluir tareas básicas de cocina como: medir los ingredientes que se usarán en las recetas, lavar y cortar los productos, mezclar salsas, sancochar los alimentos y garantizar la calidad de los alimentos cocinados/preparados probándolos. Los cocineros de preparación son responsables de la detección y eliminación de alimentos en mal estado que no cumplen con los estándares de la empresa. Promoverán una cultura segura en todas las áreas del lugar de trabajo, incluida la seguridad alimentaria, la seguridad del cliente y la seguridad de los miembros del equipo. Funciones esenciales ● Realiza una variedad de tareas de preparación de alimentos de nivel básico. ● Rutinariamente, prepara y procesa alimentos y bebidas para cocinar o servir. ● Limpia y lava los alimentos. ● Mantiene el etiquetado y el almacenamiento adecuados de todos los ingredientes. ● Observa las políticas de salud, saneamiento y calidad alimentaria de la empresa. ● Ayuda con la limpieza y el saneamiento de la cocina y los alimentos. ● Capacidad para comunicarse claramente (verbal y escrita) con los empleados y la gerencia. ● Capacidad para priorizar el trabajo, cumplir con los plazos y mantener la atención a los detalles mientras se trabaja en equipo o en un entorno grupal. Se pueden realizar adaptaciones razonables para permitir que las personas con discapacidades realicen las funciones esenciales. Competencias ● Comunicación. ● Evaluación crítica. ● Trabaja bien bajo presión. ● Conocimiento de las herramientas y el equipo de cocina. ● Práctica ética. Entorno de trabajo Este puesto opera en un entorno de restaurante. Hay escaleras y superficies irregulares. El nivel de ruido en el entorno de trabajo puede ser alto. El empleado puede estar expuesto a peligros que incluyen, entre otros, resbalones, tropiezos y caídas. Se requiere lavarse las manos con frecuencia debido a las interacciones del personal en las áreas de preparación de alimentos. Las responsabilidades del trabajo pueden incluir trabajar al aire libre en el área de Denali, Alaska, en primavera y otoño, cuando las temperaturas son iguales o inferiores al punto de congelación y las superficies para caminar pueden ser resbaladizas. Exigencias Físicas Las exigencias físicas descritas aquí son representativas de aquellas que debe cumplir un empleado para realizar con éxito las funciones esenciales de este trabajo. Mientras realiza las tareas de este trabajo, el empleado debe estar de pie regularmente durante el turno completo de 8 horas. Este puesto es muy activo y requiere estar de pie, caminar, agacharse, arrodillarse, inclinarse y agacharse. El puesto requiere mover productos que pesen hasta 50 libras o más. ***Original Fa2*** Preparar y desinfectar las estaciones de trabajo. Seguir las listas de preparación creadas por los chefs. Medir los ingredientes y condimentos, y preparar ingredientes para cocinar, como caldo de sopa, para usar en el proceso de cocción. Preparar platos sencillos, como platos principales o ensaladas. Asegurarse de que todos los alimentos estén correctamente almacenados y sean de fácil acceso. Ayudar a los chefs a preparar la comida y atender cualquier tarea culinaria que surja. Distribuir los platos al personal de servicio para ser servidos, limpiar los platos para lavar los platos y preparar paquetes para llevar para los clientes. Supervisar los alimentos y enfriar las temperaturas de la habitación. Aceptar o rechazar ingredientes de los proveedores. Mantener la cocina limpia, ordenada y desinfectada. Preparar bebidas y cócteles según las especificaciones del chef.
Requerimientos
LOS TRABAJADORES SERÁN TEMPORALES A TIEMPO COMPLETO. EL HORARIO DIARIO PREVISTO DE CADA EMPLEADO SERÁ DE 9:00 A. M. A 5:00 P. M., DE LUNES A VIERNES, CON UNA HORA DE DESCANSO PARA ALMUERZO AL MEDIODÍA. HABRÁ HORARIO DE TRABAJO DISPONIBLE LOS FIN DE SEMANA. EL HORARIO DE TRABAJO VARÍA. SE OFRECEN HORAS EXTRA.