Subchef
Sous Chef
Employer
286 Grand Avenue
Mackinac Island, MI 49757
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los Sous Chefs serán responsables de preparar, sazonar y cocinar sopas, carnes, verduras, postres y otros alimentos, garantizando la limpieza de sus áreas de trabajo y la puntualidad en la preparación de los pedidos. Pueden supervisar hasta veinte (20) cocineros, veinte (20) ayudantes de cocina y veinte (20) lavaplatos. Las tareas de supervisión incluyen dirigir la presentación y el porcionado de los alimentos del equipo culinario según los estándares del establecimiento, comunicarse diariamente con el Chef Ejecutivo para obtener información actualizada sobre la planificación, la dotación de personal y los procedimientos internos, completar las solicitudes diarias de alimentos y los especiales del día, asistir en la contratación, capacitación y disciplina del personal culinario de acuerdo con las políticas y procedimientos de la empresa, realizar pedidos de alimentos, supervisar la producción para las operaciones de alimentos para banquetes junto con las compras, la gestión de banquetes y el Chef Ejecutivo, garantizar que se completen todas las tareas de limpieza durante el día y al final de la noche, y coordinar y supervisar la preparación de alimentos para el servicio de comedor y los eventos de banquetes. Horario: 40 horas semanales. El horario de trabajo puede variar e incluir horarios nocturnos, fines de semana y festivos. Se puede trabajar cualquier día de la semana, de lunes a domingo. Turnos de ejemplo: 7:00 a. m. a 3:00 p. m., 10:00 a. m. a 6:00 p. m. o 3:00 p. m. a 11:00 p. m. El horario de los turnos puede variar. Consulte la descripción del puesto adjunta para obtener más información.
Requerimientos
El peticionario considerará para el empleo a cualquier persona que posea al menos dos (2) años de experiencia culinaria en un puesto de supervisión en un restaurante de alta cocina o de gran volumen en un restaurante de alta categoría, un complejo turístico o un club privado.