Cocineros de línea
Line Cooks
Employer
2519 Mt Rose Ave
York, PA 17402
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** Los cocineros de línea realizan una variedad de tareas asociadas con los servicios de cocina de línea en un establecimiento de alta cocina. Preparan alimentos de manera precisa y eficiente del menú en coordinación con todos los demás cocineros y la gerencia según las especificaciones exactas del restaurante. Trabajando a partir de una lista de preparación diaria: preparan verduras, frutas y caldos/sopas/salsas, aperitivos, entremeses, postres desde cero; porcionan carne y mariscos/pescados; leen y preparan pedidos de manera oportuna trabajando en las líneas de parrilla, salteado y comida fría. Preparan y abastecen las estaciones con los suministros necesarios. Preparan estaciones de comida para catering y ayudan con la preparación de alimentos y el emplatado. Limpian el equipo de la estación, desinfectan todas las superficies, guardan todos los tazones, ollas, sartenes y utensilios utilizados en la preparación de alimentos y almacenan los alimentos sobrantes según corresponda. Realizan procedimientos de seguridad alimentaria e higiene, incluyendo el mantenimiento de todas las pautas de salud y seguridad. Ayudan a sacar la basura de la cocina a los contenedores exteriores adecuados. Ayudan con la limpieza de las áreas del piso de la cocina y los interiores de refrigeración. Ayudan con la recepción y almacenamiento de entregas de alimentos y bebidas. Rotan los productos para garantizar ingredientes seguros y frescos. También puede ayudar con el comedor cuando sea necesario, lo que incluye: limpiar mesas; retirar platos sucios; cambiar manteles sucios; poner mesas; reponer el suministro de manteles, cubiertos, vasos y platos limpios. ***Funciones originales*** Cocinar y preparar una variedad de alimentos de acuerdo con las pautas de producción y recetas estandarizadas. Utilizar de forma segura una variedad de utensilios y equipos para preparar y cocinar todo tipo de alimentos. Organizar, adornar y porcionar los alimentos de acuerdo con las pautas establecidas. Almacenar adecuadamente los alimentos cumpliendo con las políticas y procedimientos de seguridad alimentaria. Limpiar y desinfectar las áreas de trabajo, el equipo y los utensilios.
Requerimientos
Debe levantar/transportar 23 kg (50 libras) cuando sea necesario. La semana laboral estándar es de miércoles a domingo. Se requiere una prueba de drogas posterior a la contratación, en caso de sospecha de consumo o accidente, tanto para trabajadores extranjeros como nacionales. El empleador puede ofrecer más horas de trabajo de las indicadas, dependiendo del clima, las necesidades del negocio y otras circunstancias.