Cocinero de línea
Line Cook
Employer
105 S. Jefferson St.
Roanoke, VA 24011
Estados Unidos
Acerca del empleo
Realizar diversas tareas relacionadas con los servicios de cocina en un restaurante de alta cocina. Preparar alimentos de forma precisa y eficiente según el menú, en coordinación con todos los demás cocineros y la gerencia, siguiendo las especificaciones exactas del restaurante. Trabajando con una lista de preparación diaria: preparar verduras, frutas y caldos/sopas/salsas, aperitivos, entremeses y postres desde cero; porcionar carne y mariscos/pescados; leer y preparar pedidos de manera oportuna trabajando en las líneas de parrilla, salteado y comida fría. Preparar y abastecer las estaciones con los suministros necesarios. Preparar las estaciones de comida para catering y ayudar con la preparación, el emplatado y el emplatado de los alimentos. Limpiar el equipo de la estación, desinfectar todas las superficies, guardar todos los tazones, ollas, sartenes y utensilios utilizados en la preparación de alimentos, y almacenar los alimentos sobrantes según corresponda. Realizar procedimientos de seguridad alimentaria e higiene, incluyendo el cumplimiento de todas las normas de salud y seguridad. Ayudar a retirar la basura de la cocina a los contenedores exteriores adecuados. Ayudar con la limpieza de las áreas del piso de la cocina y el interior de los refrigeradores. Ayudar con la recepción y el almacenamiento de entregas de alimentos y bebidas. Rotar los productos para garantizar ingredientes seguros y frescos.
Requerimientos
Se requieren seis meses de experiencia en cocinas de hoteles turísticos o restaurantes de alta cocina. Debe poder levantar/transportar 23 kg (50 lbs.) cuando sea necesario. Debe poder leer/seguir una receta en inglés. La semana laboral estándar es de martes a sábado, 5 días por semana. La gerencia puede ajustar las horas de trabajo de los empleados con previo aviso. Los empleados serán notificados de su horario de trabajo modificado con al menos un día de anticipación. Se requiere una prueba de detección de drogas posterior a la contratación para trabajadores extranjeros y nacionales en caso de sospecha de consumo. El empleador puede ofrecer más horas de trabajo de las indicadas dependiendo del clima, las necesidades del negocio y otras condiciones. El calor extremo, el frío, la lluvia o la sequía pueden afectar las horas de trabajo exactas.