Gerente de sala
Front Of House Manager
Employer
100 Country Club Road
Key Largo, FL 33037
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los gerentes de sala serán responsables de administrar al personal del comedor mediante la contratación, capacitación, evaluación de su desempeño, programación de turnos, asegurando que lleven uniforme limpio, aprobando su nómina semanal y guiándolos en los diferentes tipos de servicio de alimentos y bebidas. El gerente de sala también será responsable de tomar reservas, verificar los horarios de reserva de mesas y mantener los registros de reservas, planificar la disposición del comedor según las reservas y las necesidades de los clientes, recibir y acomodar a los clientes, servir de enlace entre el personal del comedor y la cocina, y resolver las quejas de los clientes sobre el servicio del comedor. También serán responsables de generar informes de ingresos utilizando el sistema de punto de venta (TPV), proporcionar informes sobre las horas de los empleados, horarios, tarifas de pago, cambios de trabajo y propinas, sugerir mejoras en los procedimientos y la distribución del servicio del comedor, asegurar que se completen las tareas auxiliares, incluida la limpieza de equipos y áreas de almacenamiento según el cronograma, e informar sobre problemas de mantenimiento y seguridad. Mantendrán el inventario de artículos del comedor, incluyendo cubiertos, cafeteras, jarras de agua, vajilla y mantelería, y supervisarán el presupuesto de mano de obra y suministros del comedor, crearán informes de pronóstico e ingresos, desarrollarán y actualizarán políticas y procedimientos para el personal de servicio, y asegurarán el comedor al final de la jornada laboral. También trabajarán con el Chef Ejecutivo para revisar los cambios semanales del menú y comunicarlos al personal del comedor, asistirán en el servicio de cocina en mesa, desarrollarán promociones de bebidas, controlarán las ventas de vino y se asegurarán de que se cumplan las leyes locales y estatales, así como las políticas y procedimientos del club para el servicio de bebidas alcohólicas. También pueden desempeñarse como gerente de turno del Club, lo que incluye procesar los informes nocturnos, cerrar las puertas al final del servicio nocturno y cerrar el día en el sistema de punto de venta. Pueden supervisar hasta once (11) meseros, cuatro (4) miembros del personal de apoyo y un (1) anfitrión. Pueden necesitar empujar, tirar o levantar hasta 50 libras. Horario: 40 horas por semana. El horario de trabajo puede variar y puede incluir horas nocturnas, fines de semana y días festivos. El trabajo puede realizarse cualquier día de la semana, de lunes a domingo. Ejemplos de turnos: de 9:00 a 17:00 y de 16:00 a 24:00. El horario de los turnos puede variar. Consulte la descripción del puesto para obtener más detalles.
Requerimientos
El solicitante considerará para el empleo a cualquier persona que posea al menos un (1) año de experiencia supervisora en un restaurante de alta cocina o de gran volumen, ya sea en un restaurante de lujo, un resort o un club privado. El solicitante deberá someterse a una verificación de antecedentes y una prueba de detección de drogas previa al empleo, cuyos costos correrán a cargo del empleador.