Obrero
Laborer
Employer
10645 Highway 165N
Sterlington, LA 71280
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** El trabajador ayudará durante el procesamiento de la carne de venado de la siguiente manera: 1. Desollado y colgado: Cuelgue el venado por sus patas traseras. Haga cortes cuidadosos a lo largo del interior de las patas, desprendiendo la piel hacia abajo y separándola de la canal usando su cuchillo de desollado. 2. Cuartos: Use su sierra para carne y cuchillo deshuesador para separar la canal en cuatro cuartos principales (dos hombros delanteros, dos patas traseras) y retire los lomos (lomos) que corren a lo largo de la columna vertebral. 3. Deshuesado y separación de músculos: Coloque los cuartos en su tabla de cortar. Trace a lo largo de las costuras naturales de los músculos para separar los grupos musculares principales. 4. Recorte: Corte toda la membrana plateada (tejido conectivo duro), tendones y sebo (grasa de venado). 5. Porcionado: Corte los grupos musculares más grandes y tiernos en filetes y asados. Reserve los recortes y recortes más pequeños para molerlos más tarde. 6. Molienda: Pase los recortes por su molinillo de carne para hacer venado molido. 7. Empaquetado: Envuelva cada corte individualmente de forma segura en papel para congelar o procese los cortes en una envasadora al vacío para evitar quemaduras por congelación. Este proceso utiliza las siguientes herramientas: tablas de cortar aptas para alimentos y espacios de trabajo sanitarios, cuchillo deshuesador flexible de 6 pulgadas, sierra para carne, picadora de carne y equipo de envasado como envasadora al vacío. ***Original Fa2*** Para ayudar con la limpieza y preparación de la carne de venado para su procesamiento durante la temporada alta y para envasar el producto final para su transporte.
Requerimientos
El horario laboral es de 7:00 a 17:00, de lunes a viernes. Se trabaja horas extras según sea necesario. Las horas extras se pagan después de las 40 horas semanales. Los trabajadores tendrán una hora de descanso para almorzar sin remuneración durante la jornada laboral.