Administrador ejecutivo
Executive Steward
Employer
13940 Old Coast Rd.
Naples, FL 34110
Estados Unidos
Acerca del empleo
• Supervisar todas las operaciones de limpieza para garantizar la higiene, el saneamiento y la organización en cocinas, áreas de almacenamiento e instalaciones de servicio. • Garantizar el cumplimiento total de las normas de salud, seguridad e higiene (locales, estatales y federales). • Gestionar, capacitar, programar y evaluar al personal de limpieza para mantener la eficiencia operativa y los altos estándares. • Mantener el inventario de vajilla, cristalería, cubertería, equipo de cocina y productos de limpieza. • Controlar los costos operativos y de mano de obra de limpieza manteniendo los estándares de calidad. • Coordinar con el Chef Ejecutivo y la dirección de Alimentos y Bebidas para apoyar las operaciones diarias y los eventos especiales. • Desarrollar y hacer cumplir los cronogramas de limpieza, los procedimientos de saneamiento y los programas de mantenimiento preventivo. • Supervisar el manejo, almacenamiento y eliminación adecuados de residuos, reciclaje y materiales peligrosos. • Inspeccionar las cocinas y las áreas de servicio regularmente y abordar las deficiencias con prontitud. • Garantizar el uso, cuidado y almacenamiento adecuados de todo el equipo para minimizar roturas y pérdidas. • Ayudar con el montaje y desmontaje para banquetes, eventos y puntos de venta según sea necesario. • Apoyar auditorías, inspecciones sanitarias y revisiones internas de garantía de calidad.
Requerimientos
Este puesto se desempeña en un club privado dentro de un entorno de cocina comercial. El empleado también trabaja en un ambiente caluroso, húmedo y ruidoso. Al realizar las tareas de este trabajo, el empleado está ocasionalmente expuesto a condiciones húmedas (no climáticas), humos o partículas en suspensión, y productos químicos tóxicos o cáusticos. El piso de la cocina puede estar resbaladizo debido a la humedad y la grasa. Este rol utiliza habitualmente fregaderos, lavavajillas y herramientas para limpiar los electrodomésticos de la cocina. Los empleados en este rol están frecuentemente expuestos a agua caliente, trituradores de basura y productos químicos de limpieza. El empleado puede estar expuesto a peligros, que incluyen, entre otros, cortes, resbalones, tropiezos, caídas y quemaduras. Se requiere lavarse las manos con frecuencia. Puede requerirse que se mueva dentro y fuera durante el turno. El nivel de ruido en el entorno de trabajo suele ser moderado. Al realizar las tareas de este trabajo, el empleado debe estar de pie, caminar, usar las manos, extender los brazos, hablar, oír y, ocasionalmente, saborear u oler. El empleado puede ocasionalmente sentarse, trepar, mantener el equilibrio, agacharse, arrodillarse, ponerse en cuclillas o gatear. El puesto implica frecuentemente levantar y/o mover hasta 50 libras, incluyendo suministros y equipos de cocina. Las habilidades visuales específicas requeridas incluyen visión cercana, visión lejana, visión de color, visión periférica, percepción de profundidad y la capacidad de ajustar el enfoque. Los días y horas de trabajo varían según la necesidad. Se requiere trabajar temprano en la mañana, frecuentemente por las noches y los fines de semana, incluyendo días festivos. Todos los solicitantes, incluyendo titulares de visas nacionales y H2B y empleados en puestos de temporada, tiempo completo y anuales, deben pasar pruebas de drogas y verificaciones de antecedentes. Estos estándares se aplican a todos los solicitantes independientemente de su origen nacional, raza o género. El puesto es de tiempo completo a 35 horas por semana. El Mayordomo Ejecutivo supervisa las operaciones de mayordomía en cuatro clubes privados, cada uno con su propio calendario de comidas, eventos y banquetes. Como resultado, los días y horas de trabajo específicos varían según la ubicación del lugar de trabajo, por semana y por volumen de negocio. Un solo horario diario fijo no representa con precisión el puesto. Por lo tanto, el empleador divulga el rango real de programación de la siguiente manera. Días de trabajo: de domingo a sábado. Los clubes operan los siete días de la semana. Los días específicos trabajados en una semana determinada variarán según la programación y el nivel de actividad. Se requiere trabajar regularmente fines de semana, noches y días festivos. Horario de trabajo: Los turnos se programan en diferentes horarios entre las 5:00 a. m. y las 11:00 p. m. Los turnos típicos incluyen, pero no se limitan a, de 5:00 a. m. a 1:30 p. m., de 6:30 a. m. a 3:00 p. m. y de 3:00 p. m. a 11:00 p. m. El turno específico asignado variará según la programación y el nivel de actividad. El trabajador debe estar disponible para trabajar en todos los turnos. El empleador utilizará una sola semana laboral (de domingo a sábado) como estándar para calcular los salarios adeudados. El número total de horas ofrecidas cumplirá con la garantía de tres cuartos requerida bajo 20 CFR 655.20(f) durante cada período aplicable.