Gerente de Alimentos y Bebidas
Food & Beverage Manager
Employer
16104 Mizner Club Drive
Delray Beach, FL 33446
Estados Unidos
Acerca del empleo
El gerente de alimentos y bebidas será responsable de dirigir las operaciones diarias del comedor principal y todas las demás áreas de servicio de alimentos. Esto incluye desarrollar políticas y procedimientos operativos estándar para todos los puntos de venta y responsabilizar a los empleados de alcanzar regularmente estos estándares, ayudar en la contratación, capacitación, supervisión y evaluación del personal del comedor, realizar reuniones diarias antes de las comidas comunicando información específica al personal, asegurar la preparación adecuada, desmontaje de cada período de comida, mantener todo el equipo en buen estado, mantener contacto regular con los miembros y ayudar a garantizar la máxima satisfacción de los miembros con interacción regular que incluye responder preguntas, solicitar comentarios, resolver problemas, supervisar los servicios y la limpieza, y mostrar las instalaciones del Club a los visitantes. También será responsable de ayudar con la preparación y el seguimiento del presupuesto; dirigir los procedimientos de acción correctiva según sea necesario para ayudar a asegurar que se alcancen los objetivos presupuestarios y supervisar los procedimientos de control de costos internos, investigar nuevos productos de alimentos y bebidas y desarrollar un análisis de sus costos/beneficios, coordinar y trabajar con todos los departamentos en la programación de alimentos y bebidas y coordinar las comunicaciones de alimentos y bebidas con el Gerente de Catering y Eventos Sociales o Banquetes, supervisar algunos eventos especiales en conjunto con el Gerente de Catering y Eventos Sociales, Banquetes o Director para asegurar que todas las actividades planificadas cumplan y superen las expectativas de los miembros/invitados. También será responsable de participar en inspecciones continuas de las instalaciones en todos los comedores y áreas de servicio para asegurar que la limpieza, la seguridad y otros estándares esperados se alcancen de manera consistente, revisar todos los accidentes y asegurar que la documentación apropiada se complete y distribuya de acuerdo con ello, asesorar y capacitar al personal sobre problemas de desempeño y quejas y resolver problemas utilizando disciplina progresiva documentada, asistir a las reuniones semanales del departamento de alimentos y bebidas, Orden de Evento de Banquete (BEO) y Reuniones de Gerentes y ayudar a supervisar el sistema de punto de venta (POS) JONAS, lo que incluye ayudar a agregar botones y asegurar la continuidad del sistema para el servicio. Puede supervisar hasta veinte (20) meseros, asistentes de mesero y repartidores de comida. Los gerentes de alimentos y bebidas deberán poder levantar y/o mover hasta 25 libras. Horario: 35 horas semanales. El horario de trabajo puede variar e incluir turnos nocturnos, fines de semana y días festivos. El trabajo puede realizarse cualquier día de la semana, de lunes a domingo. Ejemplos de turnos: de 9:00 a 16:00, de 12:00 a 19:00 o de 15:00 a 22:00. El horario de los turnos puede variar. Consulte la descripción del puesto adjunta para obtener información adicional.
Requerimientos
El solicitante considerará para empleo a cualquier persona que posea al menos un (1) año de experiencia en un restaurante de alta cocina o un entorno de gran afluencia en un restaurante, resort o club privado de lujo. El solicitante deberá someterse a una verificación de antecedentes y una prueba de detección de drogas previa al empleo, cuyos costos correrán a cargo del empleador. Los exempleados están exentos de la verificación de antecedentes y la prueba de detección de drogas si han sido recontratados dentro de los seis (6) meses posteriores a su despido.