Supervisor de cocina 1
Kitchen Supervisor 1
Employer
13940 Old Coast Rd.
Naples, FL 34110
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** El Supervisor de Cocina 1 es un supervisor de turno de primera línea que reporta al Sous Chef y trabaja junto a un equipo de hasta cuatro cocineros de línea. El Sous Chef y el Chef Ejecutivo dirigen la cocina y toman todas las decisiones. El Supervisor de Cocina 1 no tiene autoridad independiente. "Actividades de recursos humanos": El supervisor le mostrará a un nuevo cocinero cómo fichar en el reloj de fichar. Al comienzo del turno, el supervisor confirma que cada cocinero de línea esté en su estación asignada y listo para trabajar. "Coordinar las actividades del personal de servicio de alimentos": El supervisor ayudará a dirigir la expo (llamar y organizar los platos en el pase) durante el servicio, coordinando con los cocineros de línea para cualquier plato especial o platos grandes planificados. "Registrar datos operativos o de producción": Mantenimiento básico de registros solo para inventario. Tareas específicas: escribir cantidades de preparación, registrar artículos a medida que se reciben y ayudar a contar el inventario mensual. "Planificar opciones de menú": El supervisor no planifica menús completos. La planificación del menú la realiza completamente el Sous Chef. Tareas específicas: sugerir posibles elementos de menú para que el Sous Chef los considere para especiales diarios o artículos para banquetes. ***Original*** • Gestionar las operaciones de servicio de alimentos o partes de las operaciones. • Ser capaz de trabajar con éxito en todas las estaciones de cocina. • Comunicarse con los miembros para resolver quejas o garantizar la satisfacción. • Cortar alimentos cocidos o crudos. • Ser capaz de abordar todas las tareas y deberes de manera profesional, oportuna y diligente. • Abordar a todos los empleados y tareas con respeto y con una actitud de equipo. • Inspeccionar la cocina, el equipo o los suministros para garantizar el cumplimiento de los estándares. • Preparar alimentos para cocinar o servir. • Capacitar al personal de preparación de alimentos o de servicio de alimentos. • Limpiar las áreas de preparación de alimentos, las instalaciones o el equipo. • Ayudar a los clientes con la disposición de los asientos. • Presentar información sobre alimentos o bebidas o menús a los clientes. • El puesto capacitará al personal, supervisará las operaciones de servicio de alimentos y realizará actividades de recursos humanos. • Coordinar las actividades del personal de servicio de alimentos. • Mantener inventarios de alimentos, bebidas o equipos. • Coordinar el tiempo de las actividades de producción de alimentos. • Supervisar las operaciones de servicio de alimentos para garantizar que se sigan los procedimientos. • Registrar datos operativos o de producción. • Estimar los suministros, ingredientes o requisitos de personal para las actividades de preparación de alimentos. • Pedir materiales, suministros o equipos. • Programar el mantenimiento del equipo. • Planificar las opciones del menú. • Evaluar la calidad de los materiales o productos.
Requerimientos
Este puesto se desempeña en un club privado. El empleado también trabaja en un ambiente caluroso, húmedo y ruidoso. El empleado puede estar expuesto a peligros, que incluyen, pero no se limitan a, cortes, resbalones, tropiezos, caídas y quemaduras. Se requiere lavarse las manos con frecuencia. Mientras realiza las funciones de este trabajo, el empleado debe hablar y escuchar regularmente. Este puesto es muy activo y requiere estar de pie y moverse durante un período prolongado. También requiere caminar, agacharse, arrodillarse, inclinarse, trepar, ponerse en cuclillas, girar o alcanzar, empujar, tirar o levantar hasta 50 libras. Movimientos repetitivos continuos. Todos los solicitantes deben pasar pruebas de drogas y verificaciones de antecedentes, incluidos los empleados nacionales y titulares de visa H2B en puestos de temporada, tiempo completo y anuales. Este puesto requiere 12 meses de experiencia en cocina.