Cocinero de sushi
Sushi Cook
Employer
16 Vail Road
Vail, CO 81657
Estados Unidos
Acerca del empleo
Preparar platos de sushi y sashimi según las recetas y estándares de emplatado establecidos. Manipular y porcionar mariscos, incluyendo cortar, filetear y trocear pescado para sushi y sashimi. Asegurar la frescura, calidad y almacenamiento adecuado de todos los mariscos e ingredientes. Seguir las recetas y pautas de emplatado para asegurar consistencia y precisión. Mantener la limpieza y organización de la estación de sushi, incluyendo equipos, herramientas y superficies de trabajo. Seguir todos los protocolos de seguridad alimentaria e higiene, incluyendo la manipulación y almacenamiento adecuados de los ingredientes. Asegurar que todos los productos y artículos preparados estén debidamente etiquetados, fechados, inicialados, cubiertos y rotados según FIFO (primero en entrar, primero en salir). Colaborar con otro personal de cocina para asegurar operaciones eficientes durante el servicio. Seguir los procedimientos de apertura y cierre según las instrucciones de la gerencia de cocina. Mantener el compromiso de Zuma con la calidad, la excelencia y la satisfacción del cliente en cada aspecto de la preparación de alimentos. ***HORARIO DE TRABAJO POR HORA - CONTINUACIÓN DEL ARTÍCULO Fa6... El horario, las horas y los turnos varían. ***CONDICIONES ADICIONALES SOBRE LA TASA SALARIAL A PAGAR - CONTINUACIÓN DEL PUNTO Fb9.a..Beneficios: se ofrecen planes de seguro médico, dental y de la vista; comida gratuita en los días de trabajo programados; descuentos en restaurantes.
Requerimientos
Un (1) año de experiencia como cocinero de sushi o en un puesto similar. Un (1) año de experiencia en técnicas de preparación de sushi, incluyendo manejo de cuchillos, manipulación de mariscos y elaboración de sushi. Debe tener conocimientos sobre los diferentes tipos de pescado, mariscos e ingredientes para sushi, así como sobre la terminología y los estilos de presentación del sushi.