Cocinero
Chef
Employer
842 summit blvd #27
Frisco, CO 80443
Estados Unidos
Acerca del empleo
1. Preparar, sazonar, cocinar y presentar platos de Sichuan y estilo chino, incluyendo platos salteados, sopas, carnes, mariscos, platos de verduras, platos de fideos y arroz, salsas y otros elementos del menú servidos por el restaurante. 2. Inspeccionar los ingredientes, suministros de alimentos, equipos de cocina y áreas de trabajo para garantizar la frescura, calidad, limpieza y correcto funcionamiento. 3. Planificar y coordinar la preparación diaria de alimentos de acuerdo con los pedidos de los clientes, los requisitos del menú y el volumen de servicio del restaurante. 4. Supervisar y coordinar a los cocineros y al personal de cocina del restaurante que participan en la preparación de alimentos, cocción, emplatado, limpieza y trabajo en la estación. 5. Capacitar al personal de cocina en métodos de preparación de alimentos, técnicas de cocina, control de porciones, presentación de platos, seguridad en la cocina y procedimientos de saneamiento. 6. Monitorear la calidad, el sabor, la temperatura, el tamaño de las porciones y la presentación de los alimentos antes del servicio. 7. Mantener el flujo de trabajo de la cocina durante el servicio de almuerzo y cena, coordinar múltiples estaciones de cocina y garantizar la preparación oportuna de los pedidos de los clientes. 8. Ayudar con la planificación del menú, la estandarización de recetas, el uso de ingredientes y las necesidades de inventario para la cocina de Sichuan y china. 9. Siga los procedimientos de seguridad alimentaria, higiene y seguridad en la cocina, y mantenga los registros relacionados con la preparación de alimentos, el inventario y las operaciones de la cocina según sea necesario. 10. Comuníquese con el personal de cocina sobre los métodos de preparación, las instrucciones de cocción, los elementos del menú, el uso de ingredientes y el flujo de trabajo diario de la cocina para los platos de Sichuan y de estilo chino, incluyendo la revisión de las recetas del restaurante, la terminología del menú, las etiquetas de los ingredientes y las notas de preparación de la cocina cuando estén disponibles.
Requerimientos
Se requieren 24 meses de experiencia como chef, jefe de cocina, cocinero de cocina china o en un puesto relacionado en la cocina de un restaurante comercial que implique la preparación, cocción y coordinación de la cocina al estilo de Sichuan.