Cocinero III
Cook Iii
Employer
116 Sutton Place
Taos Ski Valley, NM 87525
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** “Recepción de entrega de productos”: esto consiste en transportar los productos de alimentos, bebidas y suministros de cocina entregados a las áreas designadas de almacenamiento en seco, refrigerado o congelado, etiquetar y fechar los productos, rotar el inventario utilizando procedimientos de primero en entrar, primero en salir (FIFO) y mantener un área de recepción limpia e higiénica. Las herramientas/equipos utilizados para realizar estas tareas son carretillas de mano, carros, plataformas rodantes, estantes y estantes de almacenamiento, refrigeradores y congeladores, termómetros para alimentos, cúteres, tijeras, etiquetas, marcadores de fecha, suministros de limpieza y desinfección, guantes y otros equipos de protección apropiados. “Limpieza profunda semanal y de fin de temporada”: esto consiste en barrer, aspirar, trapear y fregar pisos semanalmente; limpiar y desinfectar encimeras, mesas, superficies de preparación de alimentos, estantes, gabinetes, fregaderos, desagües, refrigeradores, congeladores y equipos de cocina; eliminar grasa, residuos de alimentos, suciedad, polvo y otras acumulaciones; y limpiar áreas debajo y detrás del equipo. También vaciará, limpiará y desinfectará los contenedores de basura y reciclaje; limpiará puertas, manijas, ventanas y otras superficies de uso frecuente; organizará las áreas de almacenamiento; retirará los productos caducados o inutilizables; y mantendrá las condiciones sanitarias en toda la cocina y las áreas de almacenamiento. Al final de la temporada, los Cocineros III realizarán una limpieza exhaustiva del equipo de cocina, las áreas de preparación de alimentos, los espacios de almacenamiento, los pisos y las paredes. El equipo y los suministros se limpiarán, secarán, organizarán y almacenarán adecuadamente para la temporada baja. Informará al supervisor sobre cualquier problema de mantenimiento, saneamiento o equipo que descubra durante la limpieza. Las herramientas/equipos utilizados para realizar estas tareas son escobas, recogedores, fregonas, cubos, aspiradoras, cepillos de fregar, paños de microfibra, esponjas, trapos de limpieza, rasquetas, detergentes aprobados aptos para alimentos, desengrasantes, desinfectantes y soluciones desinfectantes, botellas de pulverización, herramientas de limpieza, bolsas de basura, taburetes o escaleras, guantes, gafas protectoras, delantales y otros equipos de protección personal (EPP) apropiados. ***Original*** Los cocineros III serán responsables de preparar, sazonar y cocinar sopas, carnes, verduras, postres y otros alimentos en restaurantes de servicio completo y establecimientos de comida rápida de alto volumen en patios de comidas, limpiar y mantener la estación de trabajo, recibir la entrega de productos, rotar el inventario preparado y perecedero, realizar la limpieza profunda semanal y al final de la temporada, ayudar con la capacitación de los cocineros I y II, y manejar el equipo de manera segura. Horario: 35 horas por semana. El horario de trabajo puede variar e incluir horas nocturnas, fines de semana y días festivos. El trabajo puede realizarse cualquier día de la semana de lunes a domingo. Ejemplo de turnos: 7:00 a. m. - 2:00 p. m. o 4:00 p. m. - 11:00 p. m. Las horas de los turnos pueden variar. Consulte la descripción del trabajo para obtener información adicional.
Requerimientos
El Peticionario considerará para empleo a cualquier persona que posea al menos un (1) año de experiencia culinaria en un entorno de alta cocina o de alto volumen en un restaurante de alta gama, resort o club privado.