Cocinero de línea
Line Cook
Employer
1 Boyne Mountain Road
Boyne Falls, MI 49713
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** Las tareas específicas incluyen: operar lavavajillas comerciales para lavar, enjuagar y desinfectar platos, vasos, cubiertos, ollas y sartenes; cargar y descargar las rejillas del lavavajillas; lavar a mano los artículos que no se pueden lavar a máquina usando un fregadero de tres compartimentos con la solución desinfectante adecuada; raspar y enjuagar los restos de comida de los platos antes del lavado; pulir e inspeccionar los artículos limpios para verificar la limpieza y la desinfección adecuada; devolver los artículos limpios a sus lugares de almacenamiento adecuados. Las tareas de limpieza incluyen limpiar y volver a preparar las mesas del comedor entre los comensales; retirar los platos, vasos y cubiertos usados de las mesas y transportarlos al área de lavado de platos usando recipientes para recoger; limpiar mesas, sillas y cabinas con solución desinfectante; reponer los condimentos, servilletas y juegos de mesa; ayudar a los camareros y al personal de recepción a mantener la limpieza y organización del comedor durante los períodos de servicio. Las herramientas, equipos y materiales utilizados incluyen: lavavajillas comerciales, fregaderos de tres compartimentos, bandejas recolectoras, rejillas para platos, soluciones desinfectantes, paños de limpieza, cepillos de fregar, termómetros para alimentos, cuchillos, tablas de cortar, tazones para mezclar, tazas y cucharas medidoras, bandejas para hornear, bandejas para hoteles, sartenes para saltear, ollas grandes, cucharones, pinzas, espátulas, hornos, asadores, parrillas, tostadoras, marmitas de vapor, lámparas de calor, recipientes para almacenar alimentos, etiquetas, marcadores de fecha, unidades de refrigeración y congelación industriales, y equipo de cocina comercial estándar. *** Respuesta original*** Preparar alimentos, ayudar al personal de cocina en la preparación de los alimentos, configurar la estación asignada de acuerdo con los estándares establecidos por el Chef. Preparar los alimentos de acuerdo con las pautas de manipulación de alimentos y los procedimientos de cocción. Medir y mezclar los ingredientes de acuerdo con la receta o usar el registro para preparar y preparar los alimentos. Abastecer y mantener niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la línea para asegurar un período de servicio fluido. Comunicar y coordinar la producción con otros cocineros, personal de servicio y miembros del equipo de alimentos y bebidas. Poseer conocimiento y familiarizarse con todo el equipo de cocina. Ajustar los controles del termostato para regular la temperatura de hornos, asadores, parrillas, tostadoras, marmitas, etc. Observar y probar los alimentos que se están cocinando probando, oliendo y pinchando con un termómetro para determinar la preparación y cocción adecuadas. Emplatar y porcionar la comida y mantener la consistencia de acuerdo con las especificaciones de presentación, usar registros o especificaciones. Etiquetar, fechar y rotar todos los alimentos almacenados. Realizar los procedimientos de cierre que incluyen el mantenimiento y apagado del equipo, limpiar, desinfectar y organizar la cocina, los refrigeradores de entrada y todas las áreas de almacenamiento. Ayudar con el lavado de platos, recoger mesas y otras tareas de cocina/restaurante según sea necesario. Puede realizar otras tareas laborales de acuerdo con 35-2014, Cocineros, Restaurante. Fa5a-Fa6b: 35+ horas/semana. Turnos de 8 horas entre las 5:30 am y las 11:00 pm. 5 días por semana, dom-sáb. Puede trabajar noches, fines de semana, días festivos, según sea necesario. El horario (incluidos los días de trabajo) puede variar. Puede trabajar más de las horas garantizadas. Puede trabajar horas extras. Las horas extras varían y deben ser aprobadas previamente. Fb8a: Los trabajadores recibirán un salario no inferior al indicado. El empleador podrá pagar salarios más altos según la antigüedad y el nivel de cualificación. Las horas extras pueden variar. Continúa en el documento adjunto de descripción de funciones.
Requerimientos
No se requiere educación formal, capacitación ni experiencia. Se brindará capacitación en el trabajo. Se realizará una verificación de antecedentes penales previa al empleo. Debe poseer habilidades en el manejo de cuchillos. Debe comprender los procedimientos de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.