Técnico en Procesamiento de Mariscos (surimi Y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
1200 Captain’s Bay Road
Dutch Harbor, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Llevar a cabo todos los aspectos del procesamiento de mariscos con respecto al surimi y las huevas de abadejo. Las funciones incluyen ajustar y afinar máquinas que cortan el pescado, eliminan las huevas, separan la carne del pescado, enjuagan y refinan la carne del pescado y mezclan más de 30 aditivos para producir surimi. Ajuste las máquinas según sea necesario en función del tamaño y la frescura del pescado y ajuste los aditivos para producir productos de surimi de pedidos especiales. Pruebe e inspeccione la calidad de la carne de pescado, el control de la humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las múltiples etapas del procesamiento del surimi. Inspeccione y califique la calidad de los productos de huevas de abadejo para exportar a Japón según el tamaño, el color, la frescura, la madurez y otros factores, y prepare muestras de huevas de abadejo para las subastas de huevas. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Responsable del control de calidad, medidas continuas de mejora del producto, mantenimiento de máquinas y repuestos, y de instruir o capacitar a otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Tener conocimientos técnicos de procesamiento de huevas de surimi y abadejo y capacidad para trabajar de forma independiente. Debe poder clasificar productos de huevas de surimi y abadejo para el mercado japonés y debe poder identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de surimi y abadejo. Debe estar dispuesto a trabajar hasta 12 horas o más por día, los 7 días de la semana, según la disponibilidad de pescado, con una garantía mínima de 35 horas por semana.