Técnico en Procesamiento de Mariscos (surimi Y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
F/T Alaska Ocean vessel
North Pacific and Bering Sea, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Llevar a cabo de manera independiente todos los aspectos del procesamiento de productos del mar relacionados con el surimi de abadejo y/o merluza, ajustando y perfeccionando las máquinas especializadas de procesamiento de surimi y realizando pruebas de control de calidad e inspección de las materias primas, el trabajo en curso, los productos terminados y los subproductos en cada paso del proceso de elaboración del surimi. Clasifique el pescado según el tamaño, configure las máquinas cortadoras de pescado, separe la carne de pescado de la piel, enjuague y refine la carne de pescado y mezcle aditivos para producir surimi. Retire las huevas de abadejo del pescado con herramientas y máquinas especiales, ajustando cuidadosamente las máquinas para evitar dañar las huevas de abadejo. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Maximice el volumen de producción de huevas de surimi y abadejo a partir de una cantidad fija de materia prima. Responsable del control de calidad, medidas continuas de mejora del producto e instruir o capacitar a otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe tener conocimientos técnicos de procesamiento de huevas de surimi y abadejo y capacidad para trabajar de forma independiente. Debe ser capaz de producir productos de surimi que cumplan con especificaciones predeterminadas a partir de materias primas de diferentes tipos y debe ser capaz de identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de abadejo y surimi. Debe estar dispuesto a trabajar 12 o más horas por día, 6 días por semana, dependiendo de la disponibilidad de pescado, con garantía mínima de 35 horas por semana.