Cocinero de especialidad
Speciality Cook
Employer
326 South Beverly Dr.
Beverly Hills, CA 90212
Estados Unidos
Acerca del empleo
Condimentar, hornear, asar, asar y cocinar al vapor carnes, verduras y otros alimentos. Pese, mida y mezcle los ingredientes de acuerdo con las recetas de la cocina turca, utilizando diversos utensilios y equipos de cocina. Prepare alimentos para 100-200 porciones por día. Corte y recorte carnes halal, use una máquina giroscópica, prepare carnes como carne de res, ternera, pollo y cordero para servicios fríos y calientes. Inspeccione y limpie las áreas de preparación de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o áreas de servicio para garantizar prácticas de manipulación de alimentos seguras e higiénicas. Asegúrese de que los alimentos se almacenen y cocinen a las temperaturas correctas. Mantenga existencias frescas, inventario y rotación adecuados, realice un seguimiento y ordene las existencias, y mantenga registros y cuentas. Porcione, arregle y decore la comida y sírvala a los camareros. Capacite al personal sobre cómo servir la comida y decorar los platos y capacite a un cocinero junior para el puesto permanente.
Requerimientos
Conocimiento de preparación de comida turca y mediterránea y preparación de carne halal.