Técnico en Procesamiento de Mariscos (surimi Y Huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
On board the M/V Excellence vessel or the Phoenix vessel
Dutch Harbor, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Llevar a cabo todos los aspectos del procesamiento de productos del mar con respecto al abadejo y/o surimi y huevas de merluza. Las funciones incluyen ajustar y afinar las máquinas que cortan el pescado, quitan las huevas, separan la carne del pescado, enjuagan y refinan la carne del pescado y mezclan aditivos para producir surimi; ajustar las máquinas según sea necesario en función del tamaño y la frescura del pescado y ajustar los aditivos para producir productos de surimi de pedidos especiales; probar e inspeccionar la calidad de la carne de pescado, el control de la humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las múltiples etapas del procesamiento del surimi; inspeccionar y calificar la calidad de los productos de huevas de abadejo para exportar a Japón en función del tamaño, el color, la frescura, la madurez y otros factores; preparar muestras de huevas de abadejo para las subastas de huevas; cumplir con las normas de seguridad alimentaria y saneamiento de HACCP y USDC y los estándares de control de calidad; responsable de las medidas continuas de mejora del producto, el mantenimiento de la máquina de surimi y la instrucción o capacitación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe tener conocimientos técnicos de procesamiento de huevas de surimi y abadejo y capacidad para trabajar de forma independiente. Debe poder clasificar productos de huevas de surimi y abadejo para el mercado japonés y debe poder identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de surimi y abadejo. Debe estar dispuesto a trabajar hasta 12 o más horas por día, 7 días a la semana, según la disponibilidad de pescado. El salario ofrecido es de $23.99 por hora, dependiendo de la experiencia, o si es mayor, $292 por día, más seguro médico y bonificación potencial. El horario de trabajo es de hasta 84 horas por semana con una garantía mínima de 35 horas por semana. El tiempo extra cuesta $ 35.99 por hora, según la experiencia.