segundo chef
Sous Chef
Employer
301 5th Avenue S
Naples, FL 34102
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los Sous Chefs serán responsables de monitorear las prácticas de saneamiento y seguridad alimentaria para garantizar que todos los empleados sigan estrictamente los estándares de la empresa y las regulaciones gubernamentales, verificando la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos diariamente para garantizar que se cumplan los más altos estándares, determinando los programas de producción y los requisitos de personal. necesarios para garantizar la entrega oportuna de los servicios y un costo laboral óptimo, ordenar y recibir productos y artículos de cocina, recibir y verificar la cantidad y la calidad de todos los productos recibidos, incluidos los productos secos, establecer niveles de par precisos y ajustar en función de los niveles de negocios, tomando diariamente, inventarios semanales y mensuales, capacitación de nuevos empleados, ejecución perfecta de todas las estaciones en la cocina durante el servicio, así como preparación de salsas y proteínas, y asistencia al chef ejecutivo en la contratación, entrevista, supervisión y coordinación de actividades de cocineros u otros trabajadores involucrados en la preparación de alimentos , administración y recepción, apertura o cierre de todo el restaurante, incluida la verificación de trabajos laterales de apertura y cierre, controles uniformes, redacción de informes de apertura y cierre y documentación de cualquier violación de los procedimientos operativos estándar de la empresa. Puede supervisar hasta veinticinco (25) empleados, incluidos cocineros y delegados. Consulte la descripción del trabajo para obtener información adicional.
Requerimientos
El peticionario considerará para el empleo a cualquier solicitante que posea al menos tres (3) años de experiencia culinaria en un ambiente de alta cocina en un restaurante, centro turístico o club privado de alto nivel o de alto volumen. El solicitante debe completar una verificación de antecedentes previa al empleo y una prueba de detección de drogas.