Técnico en Procesamiento de Mariscos (surimi y huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
On board F/T Alaska Ocean vessel
North Pacific and Bering Sea, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Llevar a cabo de forma independiente todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con el surimi de abadejo y/o merluza, ajustando y afinando las máquinas de procesamiento de surimi especializadas y realizando pruebas de control de calidad e inspección de las materias primas, el trabajo en progreso, los productos terminados y los subproductos en cada paso del proceso de producción de surimi. Clasifique el pescado según su tamaño, configure las máquinas cortadoras de pescado, separe la carne del pescado de la piel, enjuague y refine la carne del pescado y mezcle aditivos para producir surimi. Retire las huevas de abadejo del pescado con herramientas y máquinas especiales, ajustando cuidadosamente las máquinas para evitar dañar las huevas de abadejo. Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene de los alimentos. Maximizar el volumen de producción de surimi y huevas de abadejo a partir de una cantidad fija de materia prima. Responsable del control de calidad, medidas continuas de mejora del producto e instruir o capacitar a otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe poseer 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de surimi y abadejo y debe tener conocimientos técnicos en el procesamiento de huevas de surimi y abadejo y capacidad para trabajar de forma independiente. Debe poder producir productos de surimi que cumplan con especificaciones predeterminadas a partir de materias primas de diferentes tipos y debe poder identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de surimi y huevas de abadejo. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Debe estar dispuesto a trabajar 12 horas o más por día, 6 días por semana, dependiendo de la disponibilidad de peces. Hasta 72 horas semanales con garantía mínima de 35 horas semanales.