Técnico en Procesamiento de Mariscos (surimi y huevas)
Seafood Processing Technician (surimi And Roe)
Employer
1200 Captain’s Bay Road
Dutch Harbor, AK 99692
Estados Unidos
Acerca del empleo
Llevar a cabo todos los aspectos del procesamiento de mariscos relacionados con surimi y huevas de abadejo. Las tareas incluyen ajustar y afinar las máquinas que cortan el pescado, retiran las huevas, separan la carne del pescado, enjuagan y refinan la carne del pescado y mezclan más de 30 aditivos para producir surimi. Ajuste las máquinas según sea necesario según el tamaño y la frescura del pescado y ajuste los aditivos para producir productos de surimi de pedidos especiales. Pruebe e inspeccione la calidad de la carne de pescado, el control de la humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las múltiples etapas del procesamiento del surimi. Inspeccionar y clasificar la calidad de los productos de huevas de abadejo para exportar a Japón según el tamaño, color, frescura, madurez y otros factores, y preparar muestras de huevas de abadejo para las subastas de huevas. Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene de los alimentos. Responsable del control de calidad, medidas continuas de mejora del producto, mantenimiento de máquinas y repuestos, e instruir o capacitar a otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.
Requerimientos
Debe poseer 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de surimi y abadejo y conocimiento técnico del procesamiento de huevas de surimi y abadejo y capacidad para trabajar de forma independiente. Debe poder clasificar productos de huevas de surimi y abadejo para el mercado japonés y debe poder identificar y resolver rápidamente cualquier problema que surja durante las operaciones de procesamiento de huevas de surimi y abadejo. Las solicitudes y/o currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable. Debe estar dispuesto a trabajar hasta 12 horas o más por día, los 7 días de la semana, dependiendo de la disponibilidad de peces. Hasta 84 horas semanales con garantía mínima de 35 horas semanales.