Gerente de Alimentos y Bebidas
Food & Beverage Manager
Employer
8850 Sea Oaks Way
Vero Beach, FL 32963
Estados Unidos
Acerca del empleo
El Gerente de Alimentos y Bebidas será responsable de asistir al Director y al Subdirector de Alimentos y Bebidas para garantizar el buen funcionamiento de los comedores, salones de banquetes, bares y otros puntos de venta de Alimentos y Bebidas del Club. Ayudará a facilitar la capacitación aportando ideas, planificando lecciones y enseñando los temas correspondientes; motivando a los miembros del equipo a mantenerse actualizados con el conocimiento de los menús y bebidas; y asegurando la satisfacción de los socios visitando cada mesa en el comedor, garantizando que el servicio, la comida y las bebidas sean ejemplares y corrigiendo cualquier queja u otro problema. Ayudará a supervisar el montaje y desmontaje de las áreas de comedor y banquetes, lo que incluye asegurar que las mesas, sillas, vajilla y decoración estén dispuestas de acuerdo con los planos y especificaciones designados. Ayudará con el control de inventario y el pedido de productos secos, suministros de limpieza, artículos de bar y bebidas, mantelería, flores y decoración. Comunicará cualquier necesidad de reparación, ideas de programación o problemas financieros o relacionados con los socios al Subdirector de Alimentos y Bebidas. Realizará alineaciones diarias, lo que incluye asegurar que la vajilla, los uniformes del equipo y el estado general de las áreas de comedor cumplan con los estándares. Asignará estaciones y tareas a los miembros del equipo de servicio, incluyendo tareas secundarias (como limpieza rutinaria, reabastecimiento y preparación entre turnos de servicio de alimentos) y se asegurará de que los miembros del equipo realicen la limpieza semanal del comedor. Se asegurará de que se completen todas las responsabilidades de cierre, incluyendo informes de fin de turno, cálculos de fin de día, cálculos de propinas y aprobación de la nómina al final del turno. Deberá levantar hasta 50 libras y permanecer de pie durante largos períodos de tiempo. Ayudará al Director y al Subdirector de Alimentos y Bebidas brindando supervisión directa a hasta catorce (14) meseros y seis (6) bartenders. Horario: 35 horas por semana. El horario de trabajo puede variar e incluir horas nocturnas, fines de semana y días festivos. El trabajo puede realizarse cualquier día de la semana de lunes a domingo. Ejemplo de turnos: de 10:00 a. m. a 5:00 p. m. o de 3:00 p. m. a 10:00 p. m. Las horas de los turnos pueden variar. Consulte la descripción del trabajo adjunta para obtener información adicional.
Requerimientos
El solicitante considerará para el empleo a cualquier persona que posea al menos seis (6) meses de experiencia en un restaurante de alta cocina o un entorno de alto volumen en un restaurante de lujo, resort o club privado. El solicitante deberá someterse a una verificación de antecedentes y una prueba de detección de drogas previa al empleo, cuyos costos correrán a cargo del empleador.