Trabajador de preparación de alimentos
Food Preparation Worker
Employer
536 E Lionshead Circle
Vail, CO 81657
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta a RFI*** El ayudante de cocina desempeña un papel fundamental en el funcionamiento diario de la cocina al preparar los ingredientes, mantener la organización y asegurar que los cocineros de línea tengan todo lo necesario para producir platos de menú de alta calidad de manera eficiente. Este puesto es responsable de la preparación de alimentos, el abastecimiento de estaciones, el mantenimiento de la limpieza, el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y la asistencia a los cocineros durante el servicio. Los ayudantes de cocina trabajan en un entorno de ritmo rápido donde la organización, la constancia y la atención al detalle son esenciales. Preparación de alimentos Lavar, pelar, cortar, picar, trocear y porcionar verduras, frutas, hierbas y otros productos. Porcionar proteínas y otros ingredientes en recipientes para su uso durante el servicio. Etiquetar, fechar y rotar los alimentos preparados utilizando los procedimientos de inventario Primero en Entrar, Primero en Salir (FIFO). Organización de la cocina Abastecer y reabastecer las estaciones de la línea de cocina, las unidades refrigeradas y las áreas de almacenamiento durante todo el día. Organizar las cámaras frigoríficas, los congeladores y el almacenamiento en seco para garantizar que los productos sean fácilmente accesibles y se roten adecuadamente. Monitorear los niveles de ingredientes y comunicar las faltas a la gerencia de la cocina. Ayudar con la recepción de entregas verificando la calidad del producto, las cantidades, rotando el inventario y almacenando los productos adecuadamente. Soporte durante el servicio Reabastecer ingredientes, salsas y suministros según sea necesario durante los períodos de comida. Recuperar productos del almacén para los cocineros durante el servicio ajetreado. Ayudar a preparar ingredientes adicionales cuando surja una demanda inesperada. Ayudar a ensamblar elementos simples del menú cuando se indique y cuando las necesidades del negocio lo requieran. Limpieza y saneamiento Limpiar y desinfectar las superficies de preparación de alimentos, tablas de cortar, utensilios, equipos y fregaderos durante cada turno. Lavar platos, bandejas para hornear, recipientes de alimentos, tazones para mezclar y utensilios de cocina utilizando equipos de lavado de platos comerciales y procedimientos de lavado manual. Barrer y trapear los pisos de la cocina. Retirar la basura y el reciclaje y reemplazar las bolsas. Mantener el cumplimiento de los estándares de saneamiento de la empresa y todas las regulaciones aplicables del departamento de salud. Almacenar adecuadamente los productos químicos de limpieza y usarlos de manera segura de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Calidad y seguridad alimentaria Seguir las recetas estandarizadas y las especificaciones de porciones. Mantener temperaturas seguras de los alimentos durante la preparación y el almacenamiento. Prevenir la contaminación cruzada siguiendo los procedimientos adecuados de manipulación de alimentos. Usar el equipo de protección personal requerido y mantener una higiene personal adecuada. Informar inmediatamente a la gerencia sobre problemas de calidad de los alimentos, problemas con el equipo o riesgos de seguridad. Equipo de preparación Mezcladoras comerciales Procesadores de alimentos Cortadoras de verduras Ralladores de queso Cortadoras de carne Batidoras de inmersión Equipo de porcionado Equipo de cocina y almacenamiento Refrigeradores Cámaras frigoríficas Congeladores Mesas de preparación Superficies de trabajo de acero inoxidable Estanterías Contenedores de ingredientes Contenedores de almacenamiento de alimentos Equipo de limpieza Fregaderos de tres compartimentos Lavavajillas comerciales Cubos de desinfectante Paños de limpieza Cepillos Fregonas Escobas Recogedores Contenedores de basura Productos químicos de limpieza y desinfección aprobados ***Original*** Realizar una variedad de tareas de preparación de alimentos temporales y de tiempo completo que no sean cocinar, como preparar alimentos fríos y mariscos, cortar carne, cortar verduras, preparar masas y preparar café o té. Las tareas también pueden incluir la organización del almacenamiento de alimentos, el inventario de artículos de alimentos, la limpieza del equipo de cocina y ayudar a los cocineros con varias tareas según sea necesario. Realizar una variedad de tareas de preparación de alimentos temporales y de tiempo completo que no sean cocinar, como preparar alimentos fríos y mariscos, cortar carne y preparar café o té. Entre las tareas también se incluyen la preparación de pedidos de comida para los clientes, la preparación de alimentos para el restaurante, la limpieza y desinfección general de las áreas de preparación de alimentos y lavado de vajilla. En ocasiones, se requiere lavar algunos platos.
Requerimientos
El horario laboral puede variar e incluir tardes y fines de semana. El trabajo se realiza cualquier día de la semana, de lunes a domingo. Los días libres varían. Los turnos son de 8:00 a 16:00 o de 15:00 a 23:00.