Cocinero de línea
Line Cook
Employer
105 S. Jefferson St.
Roanoke, VA 24011
Estados Unidos
Acerca del empleo
Realizar una variedad de tareas asociadas con el servicio de cocinero de línea o de comedor en un establecimiento de alta cocina. Preparar la comida de manera precisa y eficiente a partir del menú en coordinación con todos los demás cocineros de línea según las especificaciones exactas del restaurante. Trabajar a partir de una lista de preparación diaria: preparar verduras y caldos/sopas/salsas desde cero; dividir en porciones la carne y los mariscos/pescados; leer y preparar los pedidos de manera oportuna trabajando en las líneas de parrilla y salteado. Preparar y abastecer las estaciones con los suministros necesarios. Limpiar el equipo de la estación, desinfectar las superficies principales, guardar todos los tazones, ollas, sartenes y utensilios utilizados en la preparación de alimentos y almacenar o desechar los restos de comida según corresponda. Realizar procedimientos de seguridad y saneamiento de los alimentos. Ayudar a retirar la basura de la cocina a los recipientes exteriores adecuados. Ayudar a recibir las entregas de alimentos. Rotar los productos para garantizar la seguridad y la frescura de los ingredientes. Preparar las mesas para las comidas, incluida la preparación de elementos como mantelería, cubiertos y cristalería. Enrolle los cubiertos, prepare las estaciones de comida o las áreas de comedor para prepararse para el siguiente turno o para grupos grandes. Prepare bebidas calientes, frías y mezcladas para los clientes y enfríe las botellas de vino. Sirva platos y bebidas especiales en las mesas según sea necesario. Retire los platos y vasos de las mesas y llévelos a la cocina para limpiarlos. Limpie las mesas después de que los clientes hayan terminado de comer.
Requerimientos
Se requieren seis meses de experiencia en la cocina de un hotel o restaurante de lujo. Debe levantar o transportar 50 libras cuando sea necesario. Debe poder leer y seguir una receta en inglés. La semana laboral estándar es de martes a sábado, 5 días a la semana. Se requiere una prueba de detección de drogas posterior a la contratación para los trabajadores extranjeros y nacionales en caso de sospecha de consumo. El empleador puede ofrecer más horas de trabajo de las establecidas según el clima, las necesidades comerciales y otras condiciones.