Cocinero de preparación
Prep Cook
Employer
100 Grand Traverse Village Blvd
Acme, MI 49610
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los cocineros preparatorios realizan tareas de preparación de alimentos en una cocina comercial en apoyo de los cocineros. Las tareas incluyen reunir, lavar, desmenuzar, cortar, medir, dividir en porciones y mezclar los ingredientes en apoyo de los cocineros. Los platos que preparan los cocineros preparatorios serán más simples que los preparados por los cocineros y algunos pueden servirse directamente a los clientes, mientras que la mayoría formarán parte de platos más complejos preparados por los cocineros. Las tareas de los cocineros preparatorios se realizan mediante el uso de una combinación de herramientas de cocina comunes, incluidos cuchillos, dispositivos de medición, básculas, tablas de cortar, licuadoras, batidoras y varios tipos de recipientes y tazones. Los cocineros preparatorios deberán cocinar y preparar algunos elementos del menú en apoyo del jefe de cocina, lo que significa que se les puede pedir que preparen una variedad de alimentos, como carnes, verduras o postres, de acuerdo con los pedidos de los clientes o las instrucciones de los supervisores, siguiendo los procedimientos aprobados. Al realizar este tipo de trabajo de preparación y cocción de alimentos, los cocineros preparatorios utilizarán ollas, sartenes, ollas de caldo, sartenes, estufa y horno. Es posible que la preparación de algunos alimentos no requiera cocción y, en cambio, se sirvan crudos o dependan de tiempo en un refrigerador o congelador antes de estar listos para servir o pasarlos a los cocineros para una preparación adicional.
Requerimientos
Mantenga una apariencia profesional y un uniforme adecuado según las políticas y/o estándares de Grand Traverse Resort and Spa. Los días y horas específicos de trabajo variarán según la programación y el nivel de negocios en el resort, pero generalmente serán 5 días a la semana con días libres rotativos con 3 turnos disponibles; de 6:00 a. m. a 1:00 p. m.; de 12:00 p. m. a 8:00 p. m. o de 2:00 p. m. a 11:00 p. m. Es posible trabajar turnos divididos. Aproximadamente 40 horas por semana con algunas horas extra. El negocio está abierto los 7 días de la semana y se requerirá trabajo los fines de semana y feriados.