Cocinero de sushi
Sushi Cook
Employer
16 Vail Road
Vail, CO 81657
Estados Unidos
Acerca del empleo
Preparar platos de sushi y sashimi según las recetas establecidas y los estándares de emplatado. Manipula y divide los mariscos en porciones, incluyendo rebanar, filetear y cortar el pescado para sushi y sashimi. Garantiza la frescura, calidad y el almacenamiento adecuado de todos los mariscos e ingredientes. Sigue las recetas y las pautas de emplatado para garantizar la consistencia y precisión. Mantén la limpieza y organización de la estación de sushi, incluyendo el equipo, las herramientas y las superficies de trabajo. Sigue todos los protocolos de seguridad alimentaria y saneamiento, incluyendo el manejo y almacenamiento adecuados de los ingredientes. Asegúrate de que todos los productos y artículos preparados estén correctamente etiquetados, fechados, rubricados, cubiertos y rotados siguiendo el principio FIFO (primero en entrar, primero en salir). Colabora con el resto del personal de cocina para asegurar operaciones eficientes durante el servicio. Sigue los procedimientos de apertura y cierre según las instrucciones de la gerencia de cocina. Mantén el compromiso de Zuma con la calidad, la excelencia y la satisfacción del cliente en cada aspecto de la preparación de alimentos. ***HORARIO DE TRABAJO POR HORA - CONTINUACIÓN DEL ARTÍCULO Fa6...El horario, las horas y los turnos varían. ***CONDICIONES ADICIONALES SOBRE LA TASA SALARIAL A PAGAR - CONTINUACIÓN DEL ÍTEM Fb9.a..se ofrecen planes de seguro médico, dental y de la vista; comidas gratis en días laborales programados; descuentos en comidas.
Requerimientos
Se requiere un mínimo de un (1) año de experiencia como cocinero de sushi o puesto afín. Se requiere un (1) año de experiencia en técnicas de preparación de sushi, incluyendo manejo del cuchillo, manejo de mariscos y enrollado. Se requiere conocimiento de diferentes tipos de pescado, mariscos e ingredientes para sushi, así como de la terminología y los estilos de presentación del sushi.