Sous Chef
Sous Chef
Employer
2380 Vanderbilt Beach Road
Naples, FL 34109
Estados Unidos
Acerca del empleo
Los sous chefs son responsables de supervisar las prácticas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar que todos los empleados sigan los estrictos estándares de la empresa y las regulaciones gubernamentales, comprobar diariamente la calidad de los productos alimenticios crudos y cocinados para garantizar que se cumplan los estándares más altos, determinar los programas de producción y los requisitos de personal necesarios para garantizar la entrega oportuna de los servicios y un costo laboral óptimo, pedir y recibir productos y artículos de cocina, recibir y comprobar la cantidad y la calidad de todos los productos recibidos, incluidos los productos secos, establecer niveles de existencias precisos y ajustarlos en función de los niveles de negocio, realizar inventarios diarios, semanales y mensuales, capacitar a los nuevos empleados, ejecutar sin problemas todas las estaciones de la cocina durante el servicio, así como las preparaciones de salsas y proteínas, y ayudar al chef ejecutivo en la contratación, entrevista, supervisión y coordinación de las actividades de los cocineros u otros trabajadores dedicados a la preparación, gestión y recepción de alimentos, apertura y/o cierre de todo el restaurante, incluida la comprobación de los trabajos auxiliares de apertura y/o cierre, las comprobaciones de uniformes, la redacción del informe de apertura y cierre y la documentación de cualquier infracción de los procedimientos operativos estándar de la empresa.
Requerimientos
Los días y los horarios de turno pueden variar. Se requiere disponibilidad para trabajar días festivos, fines de semana y noches según sea necesario. El empleador ofrece la oportunidad de trabajar hasta 15 horas extras por semana, sin embargo, esto no está garantizado. El empleador se reserva el derecho de aumentar el salario, la tarifa o la bonificación a cualquier trabajador en función de su habilidad, antigüedad, desempeño o experiencia. Los trabajadores deben tener al menos 18 años de edad. El solicitante considerará para el empleo a cualquier solicitante que posea al menos treinta y seis (36) meses de experiencia culinaria en un entorno de alta cocina en un restaurante de alta gama o de alto volumen, resort o club privado. El solicitante debe completar una verificación de antecedentes y una prueba de detección de drogas previa al empleo a cargo del empleador. El solicitante también deberá completar una capacitación remunerada en el trabajo. Tenga en cuenta que, si bien los materiales de capacitación están disponibles en línea, revisar estos materiales no es obligatorio fuera del horario laboral, ya que se proporciona capacitación en el trabajo. El empleador proporcionará a cada empleado una (1) chaqueta de chef uniforme y un (1) gorro para Sous Chef y Cocinero sin costo alguno para el empleado. Los empleados deben presentarse a trabajar con zapatos negros limpios y en buen estado, pantalones negros, calcetines negros y una camiseta blanca lisa. Estas prendas se consideran ropa de uso diario y deben ser proporcionadas por el empleado, quien deberá cumplir al 100% con la Política de Vestimenta y Uniforme de la Compañía. Se requiere que los trabajadores hablen inglés con fluidez.