Repostero
Pastry Chef
Employer
Renaud's Bakery and Bistro, Inc.
430 N Harbor Blvd
La Habra, CA 90631
Estados Unidos
Acerca del empleo
Trabajar codo a codo y capacitar al personal culinario en procedimientos y técnicas profesionales para hacer pasteles de alta calidad de acuerdo con métodos franceses auténticos y tradicionales; Preparar una amplia variedad de productos como pasteles, galletas, tartas, pan, etc. siguiendo recetas francesas tradicionales y modernas; Crear postres nuevos y emocionantes para renovar nuestros menús y captar el interés de los clientes; Decorar pasteles con diferentes glaseados, coberturas, etc. para garantizar que la presentación sea hermosa y emocionante; Implementar y supervisar los planes y estrategias de capacitación específicos para los turistas y las temporadas vacacionales, los productos de mayor venta y artículos específicos de temporada; Implementar y utilizar estándares de calidad para ingredientes, sabor, textura y presentación para todos los pasteles y postres; Participar y contribuir al desarrollo de pasteles y postres para complementar los menús festivos; Crear y ejecutar postres y pasteles de autor específicos para la temporada navideña y para la temporada de verano; Administrar prácticas estandarizadas para estimar y determinar el consumo, el pedido de suministros y el mantenimiento del inventario para los próximos períodos de demanda máxima; Supervise las existencias de ingredientes para hornear, como harina, azúcar, etc., y realice los pedidos correspondientes dentro del presupuesto; Verificar la calidad del material y el estado de los equipos y dispositivos utilizados para cocinar; Mantener una estación de cocina limpia y ordenada y adherirse a los estándares de salud y seguridad; Supervisar un equipo de pasteleros junior y otros miembros del personal según sea necesario;
Requerimientos
Certificado Profesional Francés en Pastelería