Cocinero de club privado
Private Club Cook
Employer
11889 Old Palm Dr.
Palm Beach Gardens, FL 33418
Estados Unidos
Acerca del empleo
***Respuesta de RFI*** La responsabilidad principal de los cocineros será ayudar con la preparación de alimentos para el menú de desayuno, almuerzo y cena del Club, lo que requiere que realicen las siguientes tareas específicas diarias de trabajo de preparación, como picar y cortar verduras para ensaladas. , y sopas; mezcla de ensalada de atún y pollo, ensalada de huevo; rebanado de pavo, jamón y queso para menú de sándwiches utilizando una rebanadora eléctrica; cocinar tocino para el menú de sándwiches; verificar Mise En-place (es decir, preparar el equipo de cocina y la comida antes de servir); hervir y asar pescado y camarones; Despiece de carnes, costillares de cordero a la francesa, despellejamiento y línea de sangre de Salmón; y pesar el pescado al tamaño correcto de la porción. Los métodos específicos para preparar los alimentos son saltear, cocer al vapor, ennegrecer, asar pescado y carnes y asar a la parrilla con humo (usando un ahumador) carne de res, cerdo, pollo, pechuga, salchicha italiana. Además de estas actividades de preparación, los cocineros también prepararán condimentos para carnes, brindarán ideas para menús, prepararán banquetes privados para miembros y clubes, prepararán bufés para frotar platos, asarán a la parrilla, saltearán, escalfarán, presentarán, prepararán sou vide (es decir, bajo temperatura de cocción prolongada), preparación de platos a la carta, etiquetado y fechado de alimentos, estaciones de limpieza y desinfección, y acabado de elementos del menú. ***Fa2 original*** El cocinero del club privado será responsable de las habilidades de preparación de alimentos, habilidades con los cuchillos, siguiendo los estándares de saneamiento, manteniendo un espacio limpio y sanitario, manipulando utensilios y equipos. También se encargará de presentar, adornar y arreglar los platos finales. Debe seguir las recetas.
Requerimientos
EL SOLICITANTE CONSIDERARÁ PARA EL EMPLEO A CUALQUIER PERSONA QUE POSEE AL MENOS SEIS (6) MESES DE EXPERIENCIA CULINARIA EN UN AMBIENTE DE ALTO VOLUMEN O COMEDOR EN UN RESTAURANTE DE ALTA GAMA, RESORT O CLUB PRIVADO. EL SOLICITANTE DEBE COMPLETAR LA VERIFICACIÓN DE ANTECEDENTES ANTES DEL EMPLEO Y LA PRUEBA DE DROGAS. Requerimos una prueba de detección de drogas y alcohol, así como pruebas aleatorias. El horario de trabajo puede variar y puede incluir noches, fines de semana y días festivos. El trabajo se puede realizar cualquier día de la semana de lunes a domingo. Los días libres varían. Los turnos pueden variar. Turnos de muestra: 7:00 AM 3:00 PM / 1:00 PM 9:00 PM.