Jefe de cocina (peruano)
Head Chef (peruvian)
Employer
2708 Ingersoll Ave
Des Moines, IA 50312
Estados Unidos
Acerca del empleo
Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos. Aprueba y pule los platos antes de que lleguen al cliente. Administre y trabaje en estrecha colaboración con otros chefs de todos los niveles. Cree artículos de menú y recetas y desarrolle platos asegurando variedad y calidad. Determinar las necesidades de inventario de alimentos, almacenamiento y pedidos. Responsable final de garantizar que la cocina cumpla con todas las normas, incluidas las pautas sanitarias y de seguridad alimentaria. Responsable de seguridad y salud. Responsable de las prácticas de higiene de los alimentos.
Requerimientos
4 años de experiencia laboral involucrando cocina peruana e ingredientes peruanos, especias y bases, y aplicación. 2 años de experiencia en manejo de cocina e inventario de cocina. La experiencia calificada puede haber sido adquirida al mismo tiempo.